你吃过的板面，哪家好？

生活与美食 · 发表于 2021-11-26 14:47

你吃过的板面，哪家好？今天小编来为大家介绍一道面食-太和板面。

说起家乡美食

阜阳人第一时间会想到太和板面

在清水中煮过的板面

清白润滑、晶白透亮

放上青菜、浇上汤料

碗中便形成一绿二白三红的“景色”

使人胃口大开

这样小小的一碗板面

不仅是口中美食

如今也早已成为太和的标志

更是走出太和、走出安徽

安徽人家主打徽菜的徽派主题酒店，怎能少了这道经典安徽面食。安徽人家酒店的太和板面，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。以上等面粉做面胚，以羊肉、等几十种中药香料做汤料，板面清白润滑，晶莹透亮，白的面条，绿的菜叶，红的臊子，有着吃到嘴里浓香辣的美味，更有散发十里飘香的香味，让人有种欲罢不能，不得不吃的冲动。

在吃面的同时还可以来了解这道面的来历：相传太和板面源于三国时期。桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州（今安徽阜阳），张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味；厨师多次琢磨，面经过上百次的试和面成功了；而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料，厨师灵机一动，添加近十多种能食用的药材和羊肉一起为张飞做面，张飞吃后顿感可口。之后安徽板面便在颖（阜阳）、宛（南阳）、襄（襄樊）广为流行。太和板面如同其他面食，也是经历种种面食演变而来，让其更适合当地百姓的口味，历经千锤百炼，才有今日太和板面这种美味面食的问世。

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