好吃的蜜汁叉烧，在家也可以做，快学起来吧

生活与美食 · 发表于 2021-11-29 14:44

叉烧肉是广东的一道特色风味美食，色泽鲜亮，鲜嫩多汁，口感软嫩，吃起来一点也不油腻，深受广大朋友们的喜爱。

安徽人家刚出炉的叉烧，滴着琥珀色的麦芽糖汁，看一眼就要饿晕。相比起烧鸭、烧鹅，叉烧软滑香甜，啖啖肉，既甜了嘴巴，又吃得开心

吃过安徽人家的蜜汁叉烧，彻底被它种草了。它有家常做法吗？下面小编就来分享家常蜜汁叉烧的做法，赶紧学起来吧。

做法：1，准备好所需要的食材：梅花肉一块，大蒜，生姜，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，3勺叉烧酱，2勺蜂蜜

2，把准备好的梅花肉切成厚一点的长条，再用牙签或者叉子在猪肉上扎一扎，这样猪肉才能更加入味。

3，处理好的猪肉放入大碗中开始腌制：加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，3勺叉烧酱，2勺蜂蜜，姜末，蒜末，戴上手套下手充分抓拌均匀。

4，猪肉均匀地裹上料汁后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4个小时，中途要翻动一下使猪肉充分地入味。

5，4个小时以后猪肉就腌制好了取出，放入电饭煲中，把腌制的料汁也倒进来，盖上盖子选择快速煮饭模式，焖煮30分钟。

6，30分钟后翻一个面，这样使肉入味更均匀，盖上盖子再次选择快速煮饭模式，焖煮30分钟。

7，开盖的那一瞬间味道实在是太香了，闻得我直咽口水，真想咬上一口，取出晾至不烫手切成薄片装入盘中，再撒上一点白芝麻，蜜汁叉烧肉就做好了，色泽鲜亮，鲜嫩多汁，口感软嫩，吃起来一点也不油腻

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