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今日大雪，腌肉了吗

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貓皮虎

发表于 2021-12-7 16:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
大者，盛也。
标志着仲冬时节正式开始。
这两天的的持续降温，
就是大雪将至的信号。
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大雪节气并不等同于其字面意义的“大雪”。
与小雪节气相比，大雪节气未必是降雪量增大，而是降雪的概率增大或积雪的概率增大了。
小雪时，雪随下随融；大雪时，雪随下随积，也就是雪“坐住了”。

中国古人将大雪分为三候
一候鹖鴠不鸣：
鹖鴠（音：hé dàn）为鸟类。
意为这个季节，天气寒冷，飞禽无踪，走兽无影，
连寒号鸟也停止了呼叫。
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二候虎始交：
古人认为，
大雪为阴气最盛时期，盛极而衰，
阳气已经有所萌动，于是老虎开始求偶。
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三候荔挺出：
仲冬雪季，万物沉寂，一种叫荔挺的兰草，
也感受到阳气的萌动而抽出新芽，在此时独独长出地面。
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三候是古人对季节交替、自然变化所展开的浪漫想象，
此时腌肉、打雪仗、赏雪景、进补都是大雪节气的民俗。
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大雪节气一到，
家家户户都开始忙着腌肉，挂在朝阳的门口、窗台晾晒。
可谓“未曾过年，先肥屋檐”。
对于真正的四川人来说，
最难忘的川味，是小时候外婆做的吃不腻的香肠腊肉，
因为它们，倾注了满满的心血，
承载了全家团圆的期盼。
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此时也是进补的好时机，
蜜橘、柚子、甜橙大量上市。
还有羊肉、红薯、萝卜、枸杞，
或清热润燥，或温胃御寒，
都是应季的滋补好物。
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同时出门要注意保暖，
在室内时不忘门窗通风。
多出去走走，看看风景，
保持积极向上的心态，
度过一个温暖的冬天！
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南山鹤

发表于 2021-12-8 15:54 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
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