每日辟谣|红薯抗癌？能减肥？请认清关于红薯的这些传言

薄荷叶的味道 · 发表于 2022-3-1 16:31

来源：健康时报网

有人说，吃红薯能抗癌、减肥；有人说，吃红薯会胀气、泛酸……哪些是真哪些是假？我们一起来看。

吃红薯能抗癌？别指望了

的确有研究发现红薯中的糖脂、储藏蛋白等成分具有抗癌作用，不过这些研究基本都是动物实验和细胞实验这样的初步阶段。

当然也有临床试验，但是临床试验要么样本很少，要么是实验用的是红薯的提取物而非红薯本身，都不能得出“红薯抗癌”的结论。

吃红薯能减肥？可以有

与馒头、米饭相比，红薯的水分和膳食纤维含量更高，饱腹感更强。红薯跟米饭比，能量优势并不明显，但跟馒头比，其能量还不足馒头的1/2，所以平时爱吃馒头又想减肥的小伙伴，每天吃点红薯吧。

当然，最佳的吃法不是拔丝地瓜也不是地瓜干，而是直接蒸或者煮了吃，或者和五谷杂粮一起熬粥。

吃红薯胀气、泛酸？那是吃多了

红薯中人体消化困难的淀粉进入大肠，会被微生物发酵产生氢气、甲烷等气体，红薯吃多了产生的气体多，就易引起腹胀。红薯不溶性膳食纤维丰富，胃排空时间稍慢，红薯里富含的碳水化合物就会刺激胃酸分泌，那些食道和胃之间“把门”的贲门松弛的朋友，就很容易出现泛酸甚至烧心的症状。

怎么办？少吃，或搭配着淀粉含量低的蔬菜如叶菜、瓜茄类蔬菜吃。

作者：谷传玲，首都保健营养美食学会副秘书长

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