人生在世，吃喝二字。但是，有人却说“吃得越饱，死得越早”、“吃得少一点，才更长寿”……
别说，近日，还真有科学家通过研究证明了这样的说法。
《科学》：饭吃八分饱，免疫不怕老！
近日，来自美国耶鲁大学的研究人员，于《科学》上发表了一项重磅研究成果。
在对218名健康人长达2年的随访数据进行分析后，研究者们提出，长期热量摄入减少14%能够使重要免疫器官——胸腺恢复活力，增加胸腺产生T细胞的能力，从而改善免疫功能随年龄增长而衰退的现象。
要知道，人体免疫功能衰退的一个重要特征就是，胸腺失去大量生成T细胞的能力。可随着年龄增长，胸腺会比其它器官更早衰老，表现为胸腺脂质积累增加、T细胞产量减少，等到50岁时，大约80%的胸腺被脂肪组织所替代。
一旦胸腺“退休”不再大量产生新的T细胞，当新的病原体入侵机体时，剩下的T细胞也是束手无策。这也就是为何说老人抵抗力较弱。
总之，热量限制能够挽救T细胞生产力，给免疫功能续上一大口命！
吃太饱，容易“撑”出多种疾病
如今，热量限制饮食和健康延寿之间似乎已经划上了等号。
「据成都市妇女儿童中心临床营养科的吴婷博士」介绍，其实，不管是从最新的科学研究上，还是临床上来看，这是有一定道理的。
因为，如果长期吃太饱，可能会“撑”出多种疾病。
诱发急性胰腺炎
尤其是暴饮暴食后，会刺激胰液过度分泌，而这些分泌出来的大量胰液，如果不能及时的排出，就会引起胰腺的自我消化，引起急性胰腺炎。
急性胰腺炎一般来势凶猛，患者会突然出现剧烈腹痛、腹胀、呕吐、发烧等症状。如果不就是就医，发展到重症的话，死亡率可能会飙升到30%以上。
2月27日，网红视频博主“唐痘痘”就因突发急性胰腺炎去世，据他朋友透露，当时救护车还没来，人就已经没了。
增加胃肠癌风险
吃得过饱，会引起胃肠道的不适感。同时还会增加胃肠道的负担，破坏肠道菌群的平衡，久而久之就会增加胃肠癌的风险。
更容易患上代谢相关疾病等
吃得过饱，最直接的影响就是长胖，而肥胖会引起一系列代谢相关疾病的风险增加，包括高血压、高血脂、高血糖、高尿酸、糖尿病等。
同时，与健康人群相比，肥胖者的心血管疾病的风险会明显增高。
3\那么，究竟吃几分饱最好？
吴婷医生对此表示，这得因人而异。
对于大部分身体健康的普通人来说，就如上文研究所说的吃八分饱左右比较合适。
也就是：
感觉到饱了，对食物的热情有所下降，但还可以吃得下食物，不过再吃就得撑了。
因为，吃到这个程度并不会影响到我们的情绪、生活质量、睡眠等健康问题，同时还能改善我们的健康状况。
而对于一些消瘦的人群或者胃口本身就不好的人群，可以在这个基础上稍微增加一点。
但对于那些肥胖人群、胃已经被撑大的人群，就在这个基础上逐步递减。
总之，具体吃到多饱还是得根据每个人的情况来定，如果实在拿不准，可以咨询相关医生。
4\只要做到以下五点，管住嘴并不难
不过，食色性也，我们总是难以拒绝食物的诱惑，一不小心就吃撑了……
其实这问题不大，吴婷博士建议大家可以试试以下几个用餐小窍门：
一日三餐要定时
三餐的用餐时间最好保持规律，可选择少食多餐，尽量杜绝饥一顿饱一顿。因为用餐不规律不仅不能减少热量的摄入，还更容易出现暴饮暴食，长此以往就会诱发胃肠道疾病。
改变用餐顺序
可以按照“汤→菜→肉→主食”的用餐顺序来进食，这样有利于帮助我们控制进食量和热量的摄入。
控制吃饭的时间
我们的大脑在接收饱腹感信号也是需要时间的，因此建议大家吃饭的时候可以通过细嚼慢咽来延长用餐时间，切记不要吃太快。
根据我国居民膳食指南建议：
每餐的用餐时间应不少于15分钟。其中，早餐建议用时15-20分钟，中、晚餐，建议用时30分钟左右。
选择小号餐具
有研究发现，用不同大小的盘子盛菜，结果对于受试者来说，多盛20％和少盛20％居然吃不出来。在允许自由添饭的情况下，盘子里一次盛的东西越少，人们吃得数量也就越少。
因此，要想控制食量，盛饭原则就是盘子和碗都要小，而且每次少盛点。
选择饱腹感高的食物
通常蛋白质、膳食纤维含量高，咀嚼型强的食物饱腹感高，但要注意避免同时含有饱和脂肪、精制碳水化合物含量高的食物，所以蛋白质含量较高脂肪含量较低的鸡胸肉，富含膳食纤维的杂粮杂豆、薯类、绿叶蔬菜和菌菇类都是不错的选择。
同时，每天尽可能多的补充水分，建议每天饮水量保证在1500~1700ml。
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发表于 2022-3-11 13:14
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