为什么淄博烧烤之流能出圈，而成都却...

红椒女王 · 发表于 2023-4-19 17:00

我的马鸭，作为一个夜生活爱好者，成都烧烤是个什么样子我可是足够了解的。上周和歌友在大源撸串，三个人其中两个人事先吃了饭根本吃不下多少，一顿下来都遭了200+。而且我到现在都无法理解，为什么手指头大小的冻肉都舍不得多串一片？为什么土豆片三月瓜一定要切得薄如蝉翼？我理解厨师想展示自己刀工高超，但一串土豆片薄得近乎透明是不是过分了点？
在任何地方，烧烤的定位都是实惠、量大、无肉不欢，我也不知道为什么成都烧烤在食材选用方面要抠抠搜搜！什么便宜用什么，是为了利润吗？还是说在成都烧烤成了一种精致晚餐？不好意思哈咱是个没有格局的粗人，拒绝毫无意义还多花钱的矫揉造作。
总之在成都撸烧烤，可以精致，可以高端，也可以窜稀，但永远不会跟“实惠”“分量足”“性价比高”沾边！所以成都烧烤出不去圈跟味道没多大关系，原因无他，就是不够平民。

有没有一种可能，不只是烧烤拉胯，成都对外营销的“美食之都”称号也快保不住了？因为如今的成都几乎成了美食荒漠，不信我随便提几个在成都所谓的名小吃：

成都担担面——世界上真的有这种食物吗？
龙抄手——没我打折买的速冻抄手好吃。
钟水饺——同上。
火锅——重庆的。
兔头——自贡的。
蛋烘糕——u1s1这是成都专属，可自从涨到10元+后我再也没吃过。
小郡肝串串——难吃
小龙坎火锅——更难吃！！！

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营销多年的美食之都，居然被一个十八线小城市淄博的烧烤碾压，新一线成都遇到这种情况确实有点尴尬。可能地方太大了哈，美食这一块又多又杂，好像什么吃的都有，但好像又什么都不行，杂而不精。高情商可以说成都美食好丰富呢好包容呢，直白点说就是零特色。尤其近几年，我发现成都餐饮都一个德行，迷恋于包装网红雇人排队等华而不实的操作，以为蹭流量把自己粉刷成网红就能一统业界江湖，殊不知，第一，大多数人可没兴趣伺候排队文化，第二，只要食材分量味道不行，就算你家店在某音上有十亿粉丝也不配入我高贵的嘴。根本无法如淄博烧烤、北京烤鸭、绵阳米粉一样，一盘美食就能让人想起一座城。

杂而不精、缺少平民美食、盲从网红排队文化......成都餐饮界已经让我不满意很久了！所以别整天买“成都烧烤申请出战”这种热搜丢人现眼了，美食想出圈可不是画饼画出来的。

当然成都也有好吃的串串店、冒菜店、川菜店，可这些一直被当成火锅的分支，然后味道参差不齐，加上日益涨价排队，根本担当不起美食之都门面的地位。其实成都想上位的话，专心捧一种美食也就足够了。各位姐妹觉得成都美食谁更容易出圈？