采笋要在立夏边

A罗先生 · 发表于 2023-5-25 19:58

低眉，春已逝。抬头，夏伊始。一不留神，心心念念的夏天就来了。

“立夏”的“夏”是“大”的意思，春天播种的植物在这个时节直立长大了。在过去，人们非常重视这一天的到来。立夏吃笋，是节令饮食习俗，笋之味，鲜嫩、清新、爽脆、水灵，都是得自天成。尤其在文人墨客笔下，竹是雅的，笋是清的，食笋也是清雅的。在老家的农户们，纷纷都有雨后上坡采笋的习惯。

无竹使人俗，无肉使人瘦，若要不俗又不瘦，最好天天笋烧肉。

正所谓，“尝鲜无不道笋”，笋的食用方法有很多，无论哪一种，都是春的清鲜。夏至食笋，名为“助力”，又叫“接力”，据说可以健脚，像竹笋一样节节拔高，坚韧有力。春夏之交尝鲜的餐桌上，总是绕不过春笋这一道。无论清炒、油焖，还是晾晒干后炖汤，都可以是上好的食材，随便一做，都鲜得不行。

俗话说“立夏吃一宝，不往医院跑”，这里说的一宝就指的是竹笋，在立夏吃笋不仅寓意好，而且对身体有很多好处，因为立夏吃笋有着“吃笋拄腿”的寓意，“拄”有支撑之意，其目的是祈求一家人在夏天都不生病，顺利度过苦夏，所以在立夏时节，宁可不吃大肉大鱼，也要吃竹笋。而竹笋本身就具有“开胃健脾、通肠排便、美容护肤、降三高”的功效，所以无论男女老少，在立夏时节，多吃笋，对身体有太多好处了。

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