美食哲学｜悠长夏日，“蒸”有必要

花开一下下 · 发表于 2024-7-10 14:48

转眼间已过小暑

俗话说“大暑小暑，上蒸下煮”

再加上7月16日就要入伏

一年中最热的日子已然到来

这样的日子

对空调、冰饮、西瓜、冰淇淋

可以说完全失去抵抗力

进过厨房的人都知道

夏天做饭无疑是一场“烤”验

烹饪时产生的高温

整个厨房的温度瞬间上升

甚至比室外的温度还要高

不一会儿的功夫就大汗淋漓

一顿饭下来整个人也快要"虚脱"了

食欲全无

炎热夏季

不如换种烹饪方式

吃点蒸菜

蒸菜既不会破坏菜品外观

还能锁住食材本身的鲜味和营养成分

低油脂高营养

是家庭健康饮食的佳选

而且步骤往往也十分简单~

清蒸排骨

食材

仔排骨、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、玉米淀粉、沈郎乡有机山茶油

步骤

1、将排骨剁成2厘米左右长的小段，用清水浸泡10分钟，冲洗两遍去除血水。

2、排骨沥干水分放入盆中，加入切碎的姜末、蒜末、适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、玉米淀粉。

3、淋入一勺山茶油，抓匀后腌制20分钟。

4、准备一个合适的深盘，将腌好的排骨平铺在盘子里，水烧开后上蒸锅，用中火蒸40—50分钟。

5、出锅后在表面撒少许葱花，清蒸排骨完成！

香喷喷的排骨肉质酥烂软嫩，轻轻一咬就顺利脱骨。

简单几步制作过程，没有油烟热气的困扰，唤醒夏日食欲！

[私房菜] 美食哲学｜悠长夏日，“蒸”有必要