青白江畔“东北大鹅”——清江水韵十里行（9）

清江水韵 · 发表于 2024-8-5 11:44

鹅肉出锅，香味扑鼻；肉质紧实干香，表皮软糯，滋味浓郁......
大块鹅肉大口吃，大家大呼“太过瘾”！
——同行的销售精英吴凡如此描述。
青白江畔滨江公园沿路侧，悄咪咪立牌“东北农家院”......
东北农家院其实尚未开业，但豪爽热情的东北老板李志民抢先邀请一休先生吃顿“简餐”。
在院内的观景台上就餐，尽览依依青白江水与周边景致，品美食赏美景，突然感觉人生登临一个新高度。
东北大鹅、孜然羊肉、凉拌豆腐松花蛋、肉渣青豆、凉拌黄瓜、油炸花生米、清炒藤藤菜、豆角红烧肉......
这简餐看似随意可不简单。
今日只说“东北大鹅”，一个“”字道尽此菜精髓：
是一种烹饪方法。
先把原料炸透或两面煎黄，然后放进调料及汤汁，移到文火上收干汤汁。
当然，既是“东北大鹅”，肯定还沿袭了“东北农家院”东北大厨李文平的秘笈，日后细表。
清江水韵素来悄无声息进行大动作，彭州市文化产业创业园招商工作频添靓点，“彭州文旅土特沙龙”近两日已有隆丰双埝大蒜、文家麦秆画、湔江酒系列等品牌入驻展销。
  如今，“东北农家院”也开业在即......

      先生感慨：
      东北大鹅南飞青白江，
      清江水韵喜迎天下客！
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