四川泸州：吃了一辈子的四季豆，酒席凭啥不能用？

baby去去去23 · 发表于 2025-2-19 16:23

四川泸州将于2025年2月23日正式施行《农村集体聚餐食品安全管理规范》，明确禁止在农村100人以上聚餐中使用四季豆、野生菌、发芽土豆、新鲜生黄花等高风险食材！这一规定引发网友激烈讨论，有人吐槽“管太宽”，也有人支持“安全第一”。

反对派：
“吃了一辈子的四季豆，酒席凭啥不能用？”部分网友认为传统食材被禁，过于严苛，甚至质疑“难道自家种的菜也不安全？”。

支持派：
网友现身说法：“之前吃酒席中毒，上吐下泻差点进医院！”更有医生指出，四季豆未熟透含皂苷毒素，严重可致脏器损伤；野生菌误食死亡率高，发芽土豆的龙葵素更是“隐形杀手”。

专家解读：为什么禁这些食材？

四季豆：大锅烹饪易受热不均，追求脆嫩口感可能未熟透，中毒风险高（四川疾控统计豆类居食物中毒榜首）。

野生菌：仅凭经验难辨毒性，中毒潜伏期长，致死率高（医院每年接诊数十例）。

发芽土豆&生黄花：含龙葵素、秋水仙碱，50克生黄花即可中毒，严重致多器官衰竭。

泸州餐饮协会也强调，大型聚餐应避免“为美观牺牲安全”，建议用替代食材。

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