寻味锅盔节：麻在舌尖，念在心头寻味锅盔节：麻在舌尖，念在心头

清晨的雾霾给彭州蒙上一层灰蒙蒙的纱，军屯锅盔节的人潮却早已热腾腾地拥挤在每个摊位前。穿行在喧闹的摊位间，油炸的滋滋声不绝于耳，满手油香捧着刚出锅的肉锅盔，咬下去酥脆扎实，却总觉得少了什么——那缕魂，好像丢在了多年前那条老街的风里。

忽然想起小时候，镇口那家锅盔铺。一面旧平面圆铁锅，一把老面团，师傅的手像会变魔术，把老面团变成一个一个圆饼胚，用沾满清油的布或鸡毛在平面锅上轻轻抹一圈，然后不停翻动面饼，直至两面变得微黄，再放入铁锅下面炉子四周焙烤，面饼渐渐鼓起焦黄的斑纹，出锅时，锅盔变成了一个个鼓皮包，面香四溢，内里却韧得能拉起透光的薄层，一层叠着一层，像翻开一本柔韧的书。每层都沾着点点青红的花椒，麻香钻进鼻尖，勾着人心里发痒。

那时，我和弟弟总是分一个椒盐锅盔。捧在手里还烫着，俩人小心翼翼地各捏一边，顺着纹理轻轻撕开，薄薄的面皮能拉得好长。第一口总是先抿到花椒，麻麻的触感激灵般窜过舌尖，不一会儿整个口腔都酥酥地醒了过来。我们小口小口地咬，让那点麻与香在嘴里慢慢化开，谁也不舍得吃快。有时互看一眼，眼里都是亮晶晶的欢喜，仿佛手里捧的是全世界最珍贵的点心。

如今，锅盔里的肉馅饱满，油香浓烈，吃下去是踏实的饱足。可那份心跳般的期待、那点酥麻中漫开的幸福感，却再也寻不回了。也许味道从未改变，变的是时间与我们——当年那个能为半个锅盔雀跃整天的孩子，已经留在了岁月那头。

离开展位时，雾还未散。我知道，有些味道一旦成为记忆，便永远带着当时的温度。就像那缕花椒面香，麻不再只是麻，而是通往旧时光里，一小片柔软而纯真的地图。