[转帖] 代明霖空姐上海开店卖烤鸡成排队王代明霖空姐上海开店卖烤鸡成排队王

近日，前空姐代明霖（人称“代嬢嬢”）转型开设的贵州烤鸡店，凭借地道风味迅速走红上海餐饮市场。其创立的品牌“AuntieDai”人气爆棚，周末门店前排队时长可达三四个小时，单日最高接待量达一两百桌，成为魔都新晋热门美食打卡地，用匠心味道书写了跨界创业的亮眼答卷。

据悉，代明霖曾是一名拥有多年飞行经验的空姐，常年在各地奔波的过程中，始终怀念家乡贵州的特色烤鸡风味。这份对家乡美食的执念，让她毅然放弃光鲜稳定的空姐职业，决心将正宗贵州烤鸡带给更多人，于是创立了“AuntieDai”烤鸡品牌，在上海巨鹿路开出首家门店。

不同于市面上常见的烤鸡口味，“AuntieDai”坚持还原贵州本土风味，在食材和工艺上格外用心。店内招牌烤鸡选用优质鸡肉，搭配从贵州虾子镇运来的特色辣椒，经多种贵州香料提前腌透，采用炭火明火慢烤工艺，烤至外皮焦脆如薄纸，内里鲜嫩爆汁，即便放凉也不柴，赢得食客一致好评。店内还搭配折耳根酸辣湿碟、糊辣椒干碟等特色蘸料，进一步凸显贵州风味，让上海食客足不出沪就能品尝到地道黔东南味道。

凭借独特的口味和鲜明的品牌特色，“AuntieDai”迅速出圈，成为上海餐饮市场的“黑马”。每到周末，门店前便排起长队，不少食客提前数小时前往等候，最长排队时长可达三四个小时，单日接待量稳定在一两百桌，甚至吸引了美食评委关注，成功闯入上海环球美食争霸赛36强，评委尝后直呼“怪不得大家愿意排队”。

面对火爆的生意，代明霖始终保持初心，拒绝预制菜，坚持现点现烤，严格把控食材品质和口味标准，不盲目扩张，专注于做好每一份烤鸡。她表示，创业的初衷就是想把家乡的美味分享出去，希望通过“AnutieDai”这个品牌，让更多人了解贵州美食文化。

从空姐到餐饮创业者，代明霖的跨界转型之路充满诚意。“AuntieDai”的走红，不仅印证了地道风味的吸引力，也彰显了匠心创业的价值。在竞争激烈的上海餐饮市场，唯有坚守品质、突出特色，才能赢得消费者的认可。如今，“AuntieDai”已成为上海美食界的一张新名片，也为更多跨界创业者提供了有益借鉴。