[生活资讯] 国宴川菜导师陈廷龙先生灶王祠收徒庆典国宴川菜导师陈廷龙先生灶王祠收徒庆典

四川食文化网消息（李飞）春风和煦，灶香盈堂，古祠焕彩，薪火相传。今日，我们怀着对中华饮食传统的赤诚敬畏、对川菜技艺的至高尊崇，相聚于成都川菜博物馆灶王祠——这片浸润着千年庖厨文化、承载着川菜根脉的圣地，这里作为世界唯一以菜系文化为陈列内容的主题博物馆核心区域，更是世代庖厨人敬奉先祖、守护技艺的精神家园，我们在此共同见证国宴川菜导师陈廷龙先生收徒庆典的神圣时刻，共赴一场技艺与匠心的传承之约！

川菜，是刻在川人骨子里的味觉基因，是中华饮食文化宝库中一颗熠熠生辉的璀璨明珠，一勺一铲藏烟火，一菜一味见匠心；灶王祠，是连接饮食烟火与民俗文化的重要纽带，承载着“敬灶王、守匠心、传技艺”的千年传统，每逢民俗佳节，这里便会举行庄重的祭灶仪式，延续着川菜文化的民俗根脉。陈廷龙先生选择在此举行收徒庆典，既是对中华传统民俗文化的躬身践行与延续，更是陈氏门派将国宴川菜技艺代代相传、生生不息的庄重承诺，彰显着国宴大师守护传统、培育新人的责任与担当。

庆典现场，嘉宾云集、暖意融融。原领导、餐饮界前辈、媒体记者齐聚一堂，与陈廷龙先生的一众弟子共同出席本次收徒仪式，见证这一传承盛事，共话川菜文化的传承与发展，一同感受国宴川菜的匠心魅力与传承力量。

陈廷龙先生的父亲陈松如，被誉为“国宝厨师”“川菜掌门人”，是北京四川饭店首任厨师长，更是川菜行业的泰斗级人物。陈松如大师1957年加入中国共产党，1959年调任北京四川饭店，主导试菜并获得周恩来、邓小平、陈毅等党和国家领导人的高度评价，曾三次为毛泽东主席烹制川菜，多次为中央领导和外国首脑献艺，主理多场重大国宴。其招牌菜“开水白菜”“家常海参”等广受赞誉，朝鲜崔庸健委员长曾专门派人前来学习其“家常海参”的烹制技艺，他改良创新的“家常臊子海参”等菜品，更成为国宴固定菜式。1986年，陈松如大师荣获“特一级中餐厨师”称号，曾任北京市人大代表，1987年率弟子赴新加坡表演，轰动狮城及东南亚，被誉为“当代御厨”。他著有《四川饭店菜谱》《正宗川菜160例》，一生继承和创新200余道川菜，其中50道成为经典传承菜，用毕生心血传承川菜技艺，培养了一大批川菜人才，为川菜发展奠定了坚实基础。

作为陈松如大师的儿子，陈廷龙先生同样是享誉业界的“国宴大师”。他1948年出生，在成都五中完成初高中学业，1969年入行，先后在竹林小餐、红旗餐厅学徒，深得父亲亲授真传。1973年，陈廷龙先生调往北京四川饭店工作，1980年调驻瑞士大使馆工作七年，后又在德国工作三年，还曾应邀前往法国、意大利、加拿大教授川菜，全力推广中华饮食文化。他1985年加入中国共产党，现任川菜研究院副院长、国宴川菜陈松如大师技艺文化研习专家委员会会长，从业近六十年来，始终坚守“精、诚、传”的理念，不仅全面掌握了父亲遗留的千余道经典川菜烹制技艺，更致力于川菜技艺的传承与创新，培养了众多川菜人才，延续着陈氏门派的匠心文脉。让我们再次以热烈的掌声，向国宴川菜导师陈廷龙先生致以崇高敬意！

本次拜入陈氏门派的四位新徒弟分别是：代乾斌、闫银霞、王梓强、张卫东。