一到放学点，各个学校门口几乎都有一个卖烤肠的，学生们放学人手一个！
一到下班点，几乎每个地铁站也有一个卖烤肠的，不少打工的牛马也会选择买一根垫吧垫吧！
这些年，烤肠成了摆摊生意的扛把子，自然也是各种便利店的热销品，因为便宜，好吃！
数据显示，2025年国内烤肠终端市场规模达320亿元，近三年复合增速达12%–15%，是速冻肉制品里增长最快的细分赛道之一。
然而，今天的一条热搜，让不少网友直呼天塌了——你吃的烤肠可能是鸡脖子做的。
据闪电新闻记者卧底调查，河南有大量公司核心业务围绕收购鸡脖、鸡骨架等展开。
那么回收这些鸡脖干什么呢？这些鸡脖、鸡骨架会被打成肉泥，然后转卖给做烤肠、丸子、水饺的厂家。
其中，部分企业用鸡脖泥、鸡架泥替代鸡胸肉，然后包装售卖。
有厂家对记者表示，这样的鸡脖、鸡骨架，他们每天实际产能有30吨。
而这样的小作坊企业，一天产能就是30吨，这些产品最终流向市场，谁敢保证，你在便利店、路边摊买的烤肠不是鸡脖子？
有企业负责人对记者表示，全国的肉泥，不敢说50%，一大半都是这样的。
而除了烤肠，水饺、丸子也不例外，比如撒尿牛丸，主要原料是鸡脖泥，不是牛肉。 
工作人员称牛肉味纯靠牛肉膏，加牛油后配料表就敢写牛肉，能检出牛肉成分，说白了是用牛油，并非真的用了牛肉。
然而，这也就算了，记者拍到的车间画面，简直不忍直视，污水横流，鸡脖、鸡骨架随意堆放。
在记者问及关键指标挥发性盐基氮时，工厂负责人表示：「没听说过、没测过」。
同时，多家企业在监管平台查不到许可证信息，有负责人称「没人要求过，一直在干」。
那么为何这么干，归根结底还是利润，据了解，鸡脖泥每吨仅三四千元，正常鸡胸肉每吨超8000元，每吨差价近6000元。
分析认为，5块以下一根基本不可能是纯肉。
还有食品厂负责人表示，馅制品少吃！
看到这一幕，不少网友表示天塌了。比如有网友爆料：「为什么这些产品能流到市场来，如果判死刑可以抑制这些黑心作坊吗」
「十多年了，从不买烤肠，也不在外面吃肉饺子肉包子，包括所有的海鲜或者肉丸子也从来不买，已经是生理性厌恶了，早前看过加工过程报道，真的被恶心到了」
「看的不由倒吸了一口凉气，还能买吗？」
事实上，这类烤肠、丸子不是什么正经肉，也不算秘密。比如有网友表示：之前刷到有人做街头烤肠的拆解测评，直接把我手里刚咬了半根的烤肠给整不会了。
「市面上3块钱一根的那种脆皮烤肠，很多根本不是纯猪肉，甚至连正经鸡肉块都找不到。有商家直接把鸡脖子上那点连皮带肉的碎料全刮下来，连带着少量鸡皮、鸭皮和大量淀粉，再用香精和红曲米调个色，灌进肠衣里烤得滋滋冒油，外行人根本吃不出来异样。」
还有网友表示：「普通的便宜的香肠用的就是这玩意儿呀，我的香肠工厂做过，就是负责解冻鸡骨头架子」
再比如早在2024年，记者走访河南多家淀粉肠工厂，厂家内部人员坦言，低价淀粉肠肉很少，大量使用鸡脖泥、鸡架泥（鸡骨泥）、鸭肉糜，淀粉占大头。
电商上同类鸡骨泥很多标注是宠物原料，商家备注不建议人食用。
而这类产品一根出厂价仅五六毛钱，靠复配磷酸盐、诱惑红、香精调出肉香和粉嫩色泽，一款烤肠添加剂多达十几种。
更早的在2016年，一知名品牌被抽检多批次撒尿牛肉丸，未检出牛源性DNA，检出鸭源性成分；企业用鸭脖皮、冻杂油冒充牛肉生产牛肉丸，被罚款40.44万元。
然而，讽刺的是这么多年了，这个行业依然在这么干，市场依然在这么卖，而消费者还依然在吃，这越来越像一个互相成就的游戏……
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发表于 2026-10-28 09:11
