川北民间名菜---升钟卧笼飵

菊竹梅兰 · 发表于 2013-8-12 22:21

2013年7月，根据县南部县人大安排，我两次陪南充市摄协领导和摄影师，前往升钟拍摄民间传统文化。其中南部县的升钟“卧龙鮓”是主摄内容之一。
在皂角乡政府王乡长的组织下，我们终于在皂角乡场拍摄了其制作过程。
这道川北南部县民间的传统饮食，是将猪之五花肉，切成半斤重的片，配以生姜、鸡蛋、白糖汁、料酒、葱、蒜等多种调料与优质米粉拌匀，上笼床蒸熟而食。
今天传上，以弘扬南部县地方传统文化。