钵钵鸡技术配方

ykf187 · 发表于 2018-7-26 12:35

钵钵鸡是一道流传悠久的菜肴，用以陶器钵盛放配上麻辣为主的佐料，加上各种调料去骨鸡片拌和而成，麻辣鲜香，里面可以加上自己喜爱的各种蔬菜，比如土豆片，丸子，豆干等。

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成都上善佳美食

　食材：鸡一只

　　材料：辣椒油1汤匙，酱油2茶匙，耗油1茶匙，花椒粉2克，盐?茶匙，熟芝麻8克，鸡精少量，红油1汤匙，白糖3克

　　做法：

　　1. 鸡收拾干净后，放锅里加入清水，加入姜片和葱结，大火煮开后立即关火，浸3分钟后捞起。

　　2. 将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状。

　　3. 将油辣椒，酱油，蚝油、花椒粉、盐、熟芝麻、鸡精、红油、白糖放碗里调匀，把鸡肉码在另一个碗里，浇入调料即可。

钵钵鸡发源地是四川，要学正宗的钵钵鸡技术还是到发源地学最好，成都上善佳餐，真实，可靠，搜一下就知道！

好.1 · 发表于 2019-5-8 14:46

钵爵钵钵鸡也是蛮好的

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