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[原创·贴图] 营山传统特色美食——油豆腐

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我and你麻辣牛人

2018年优秀网友 2019年优秀版主 2020年优秀版主 2022年优秀版主 2024年优秀版主

发表于 2020-1-1 16:38 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层 |阅读模式
油豆腐是营山著名的特色美食，油豆腐便于贮存、携带，旅居异乡的营山人和往来客商，常常购买营山油豆腐以作馈赠亲友的佳品。
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油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块约八立方厘米左右，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。
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百善孝当先

发表于 2020-1-4 09:44 | 显示全部楼层
流口水了嘤嘤嘤
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发表于 2020-1-3 12:48 | 显示全部楼层
好好吃！
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蜀巴达人

发表于 2020-1-3 11:11 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层

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门工募

发表于 2020-1-3 10:01 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
mmala_h2ptijy0 发表于 2020-1-3 09:09
这是酿豆腐？

对头，就是灌好了的油豆腐，煮起就可以吃了！
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mmala_h2ptijy0

发表于 2020-1-3 09:09 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
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向匆滋

发表于 2020-1-3 08:52 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
这几十年营山豆制品基本是营山白塔某队人的，一个队几乎都是做豆制品，还有几家城南镇的，不过因为拆迁原因，白塔原从事这个行业的人基本改行了，这个行业真心辛苦，不过这个春节一段时间确实很赚钱十几年前我们曾经一天可以卖四千多元，不过真心累春节那时一晚睡两三个钟
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zqyxq2000

发表于 2020-1-2 21:34 | 显示全部楼层
油豆腐在外地鲜有遇见，绝对称得上最有营山特色的家乡特产。
但影响力远不及凉面，是否很多人和我一样，内心点儿都不喜欢吃这个软绵软绵的方墩墩！
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A风景如画

发表于 2020-1-2 21:17 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层

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明月先生

发表于 2020-1-2 19:57 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
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天羽5S1SOL5

发表于 2020-1-2 16:01 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
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门工募

发表于 2020-1-2 15:18 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
散步～大猫 发表于 2020-1-2 11:18
油豆腐灌肉、打豌豆尖汤、、、我觉得是最美味的

吃货一枚，地道营山人口味儿，赏花花一枚！
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一针见穴

2021年优秀网友

发表于 2020-1-2 15:10 | 显示全部楼层
看着就想吃，好纪实
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我and你麻辣牛人

2018年优秀网友 2019年优秀版主 2020年优秀版主 2022年优秀版主 2024年优秀版主

 楼主| 发表于 2020-1-2 11:21 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
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我and你麻辣牛人

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 楼主| 发表于 2020-1-2 11:21 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
散步～大猫 发表于 2020-1-2 11:18
油豆腐灌肉、打豌豆尖汤、、、我觉得是最美味的

老师说得对，我也喜欢！
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散步～大猫

发表于 2020-1-2 11:19 | 显示全部楼层


油豆腐灌肉、打豌豆尖汤、、、我觉得是最美味的
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沐歌

2019年优秀网友 2018年优秀网友

发表于 2020-1-2 11:19 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
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散步～大猫

发表于 2020-1-2 11:18 | 显示全部楼层
门工募 发表于 2020-1-1 20:26
不仅巴适，关键是巴适惨了营山油豆腐有几种吃法？各位好吃嘴儿们些！说说

油豆腐灌肉、打豌豆尖汤、、、我觉得是最美味的
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我and你麻辣牛人

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 楼主| 发表于 2020-1-2 11:08 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
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蜀巴达人

发表于 2020-1-2 11:02 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层

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