知味苑餐厅举行第“五届员工技能大比武”

秦巴闲士 · 发表于 2010-12-5 08:17

知味苑餐厅举行第“五届员工技能大比武”

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南门口知味餐厅技能比武现场

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知味苑餐厅李健总经理认真观看比武员工的作品

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知味苑第“五届员工技能大比武”主要指挥人及评委，左一聂芳（女）主任、左二行政总厨吴时勇，右一特邀评委唐官友、右二特邀评委陈良玉

知味苑餐厅李健总经理认真观看比武员工的作品为提高餐厅员工的整体业务素质和服务水平，提高餐厅竞争力和客户的满意率，达州市知味苑餐饮有限公司于11月下旬组织各部门员工在南门口知味苑餐厅举行第“五届员工技能大比武”。比武期间，知味苑餐饮有限公司李健总经理莅临现场领导督促，办公室聂芳主任现场主持指挥。

比武期间特邀达州市知名特级老厨师陈良玉、唐官友、任启富等人作评委。这些评委老厨师都是达州厨师界顶尖高手，基本功扎实，从事厨房工作40多年，他们对现场的比武技能感到惊叹，不断地啧啧称赞！
　　知味苑餐厅参赛员工，在比武中认真演练，一丝不苟。厨房技艺比武：精细的配菜和用料，色泽精美、构思新颖、口味纯正的菜肴和面点，充分展现了厨师们精湛的技艺。服务技艺比武：操作熟练，程序化、规范化、标准化，赏心悦目，给人一种全新的艺术视觉表演。

知味苑餐饮公司各部门代表组成的评委及特邀评委观看了比武全过程，并对参加比武的选手从个人素质、基础刀工、现场操作，烹制菜品的色、鲜、味等方面进行了综合评比。此次餐厅技术比武工作，将由理论基础、实际操作和日常工作表现三个方面进行综合评比。

知味苑餐厅通过近几年连续不断地比武与讲评，提高了餐厅的整体业务素质和服务水平，难怪，他们多次在全国餐饮大赛中斩金获银，在达州餐饮服务行业中满意率有口皆碑。

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知味苑餐厅参赛员工，在比武中认真演练，一丝不苟

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水杂工比武在知味苑餐厅是一项赏心悦目的艺术表演

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色泽精美、构思新颖的菜品展示

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若上网“偷菜”，还不如去知味苑“偷菜”，这可是面点做的田园，呵呵

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知味苑餐厅的菜品创意不断