喝绿豆汤须知

la1090846929

　气温一天天的升高，天气越来越热了，这时来一碗绿豆汤如何?
　　绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。绿豆汤是由绿豆熬煮而成。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
　　绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。绿豆要用颗粒饱满均匀,颜色要一致,表面要有新鲜感,有白点生虫了,无杂质。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
　　绿豆汤的具体制作步骤较为简单
　　1、取豆(选取适量的绿豆)
　　2、清洗(将绿豆洗干净，将坏掉的拣出来)
　　3、浸泡(可放入沸水中浸泡，其他方法亦可以，主要为了短时间内将绿豆煮烂，也可以不做)
　　4、煮汤(加入适量的水就行熬煮)——中医建议：若实现绿豆汤的食疗功效最重要的是煮的时间，最好是冬天煮开后7~8 分钟，夏天5~6分钟即可，过了该时间起不到多大的养肝作用。
　　5、成品(可以喝了)
　　喝绿豆汤时要注意
　　1、属于寒凉体质的人。有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。
　　2、老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。
　　3、正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。
　　4、空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。
　　5、不可天天饮用：绿豆是寒凉之物，天天喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。特别是体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤，一般成人一周喝2-3次，一次一碗即可。
　　6、绿豆与中药不能同服：常听人说：“吃中药不能吃绿豆，以免解药。”《本草纲目》中称：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此，绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。
　　7、不要喝过量喝绿豆汤：一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
　　更多信息请到上海江东医院

la1090846929

上海江东医院：w w w.dong120.com