麻辣社区-四川第一网络社区

校外培训 高考 中考 择校 房产税 贸易战
阅读: 22539|评论: 179

[原创·图文] 在水一方,有位佳人:蓬安周子古镇来了个年轻貌美的锅盔西施

[复制链接]

最佳新人

发表于 2015-8-30 16:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
在水一方,有位佳人:蓬安周子古镇来了个年轻貌美的锅盔西施

                                              邓四平2015年8月30日星期日摄于蓬安周子古镇
                           
                                       蓬安锅盔灌

                             
   
                                                                                  邓四平/文图
       
       有锅盔这种小吃的地方很多,但真正有浓郁地方特色的却又并不见多。
  既有新鲜出炉锅盔的香脆,热气腾腾,又有川北凉粉的麻辣绵软,晶莹剔透。蓬安锅盔灌将锅盔、凉粉二者的优点有机地统一于一体,芳香可口,独具特色。
    吃蓬安锅盔灌本身就是一道独特的风景。大街小巷,街头巷尾,叫卖锅盔灌的吆喝声此起彼伏,吃锅盔灌的人热气腾腾,汗流浃背。
  当街两根高高的长条凳,支起一张金黄的木头案板,三面围上雪白干净的纱窗,一溜儿摆放大大小小金黄黝黑的土碗,旁边一个废旧油桶,揭去上盖,里面用耐火的泥土糊成肚大口小的灶膛。卖锅盔灌的人便立在案板旁现做现卖,那人倒更像一个杂技演员,手捏一根手腕般粗细光滑的擀面杖,上下翻飞,“噼里啪啦”敲打得案板“蓬蓬”直响,所以做锅盔不叫做,而叫“打锅盔”,那打出来的锅盔吃起来才更地道筋斗。
  打锅盔的细节是这样的:先是扯下一小坨面团,滚动擀面杖擀成三指宽扁平的面皮,涂抹上油盐,花椒辣面粉末,有时候还要涂抹上一层芝麻,更增加口味。然后才卷成一个小卷,竖置案板之上,又用擀面杖将面卷从上向下擀,直到擀成一个圆圆的面饼,就摊开在油桶上烧得火辣辣的平底锅上烫烤,并不断用一把铁夹翻边烫烤。那面饼渐渐变得金黄蓬松之时,就揭开平底铁锅,放进肚大口小的的桶里一溜儿沿灶膛泥台竖置摆开烘烤,片刻工夫,那面饼便烤制得变成了一个仿佛发了酵的蓬松酥脆的飞碟一般,起出灶膛,用一把雪亮的小刀沿锅盔边沿,切入,理开一道小口,然后再用一个小铁刮子,将倒扣在案板上的一个洗脸盆一般形状的凉粉细细地刮上一碗,放进红油、盐、酱、醋,抖上一点花椒粉、胡椒粉,浇上生姜、蒜水,撒上几丝青葱的芫荽,在金黄黝黑的土碗里拌得晶莹剔透,鲜红耀眼,然后就从锅盔切出的口子处灌进去,装满锅盔的肚子,那金黄酥脆的锅盔顿时更变得更加脑肥肠满大腹便便了。然后热气腾腾地装进一个透明的小小的塑料袋子里面,交上四块钱,递过来,一个美味可口的锅盔灌就是属你所有了。那锅盔灌吃起来“咯吱咯吱”,脆生生的,香喷喷的!麻辣热脆香,看得旁边没买的人也禁不住垂涎三尺,掏钱就买!
  冬春时节,尤其是正月春节之时,那做锅盔灌的小摊随处可见,那买锅盔灌吃的人更是熙熙攘攘,排成长龙,围得小摊水泄不通。做锅盔灌的小贩们忙得汗流浃背,犹如热锅上的蚂蚁团团直转,那吃着的人也忙得狼吞虎咽,热气腾腾,手里捧着一个,嘴里还在大声叫喊:“还要两个,还要两个锅盔灌,还有我婆娘娃儿两个都要灌!”

蓬安山水如画 010_副本.jpg
打赏

微信扫一扫,转发朋友圈

已有 180 人转发至微信朋友圈

   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。
   麻辣社区平台所有图文、视频,未经授权禁止转载。
   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。  麻辣社区平台所有图文、视频,未经授权禁止转载。

最佳新人

 楼主| 发表于 2015-8-30 16:26 | 显示全部楼层
蓬安山水如画 075_副本.jpg

最佳新人

 楼主| 发表于 2015-8-30 16:49 | 显示全部楼层
追光随影 发表于 2015-8-30 16:36
姚记方锅魁好吃。点个赞!:victory

姚记方锅魁,吸引你的不只是锅盔...................:lol

发表于 2015-8-30 17:33 | 显示全部楼层
邓兄拍摄角度掌握得就是好。

最佳新人

 楼主| 发表于 2015-8-30 17:56 | 显示全部楼层
蓬安山水如画 032_副本.jpg

最佳新人

 楼主| 发表于 2015-8-30 17:57 | 显示全部楼层
蓬安山水如画 033_副本.jpg

最佳新人

 楼主| 发表于 2015-8-30 17:58 | 显示全部楼层
蓬安山水如画 034_副本.jpg

最佳新人

 楼主| 发表于 2015-8-30 17:59 | 显示全部楼层
蓬安山水如画 039_副本.jpg

最佳新人

 楼主| 发表于 2015-8-30 18:00 | 显示全部楼层
蓬安山水如画 046_副本.jpg

发表于 2015-8-30 20:34 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
锅盔好吃,美女锅盔,好看有好吃!

手机网友  发表于 2015-10-15 17:26
大蓬安一直不缺美,缺少的是像四平同志这样独具慧眼发现美的人,一个惊艳的锅盔西施估计又要点亮蓬安红遍网络!

最佳新人

 楼主| 发表于 2016-3-4 09:29 | 显示全部楼层

最佳新人

 楼主| 发表于 2016-3-12 13:16 | 显示全部楼层

最佳新人

 楼主| 发表于 2015-9-1 09:46 | 显示全部楼层
{:5_157:}

最佳新人

 楼主| 发表于 2015-9-1 10:23 | 显示全部楼层
{:5_165:}

发表于 2015-9-4 11:56 | 显示全部楼层
那个位置回家一定要去照顾下

2015年优秀网友

发表于 2015-8-30 18:14 | 显示全部楼层
上次的荷花女!;P

发表于 2015-8-31 07:47 | 显示全部楼层
又是你表妹吧

发表于 2015-8-31 08:16 | 显示全部楼层
山水如画 发表于 2015-8-31 07:49
不是我表妹

但是你幺妈

你辈分又低了一辈。

最佳新人

 楼主| 发表于 2015-9-1 11:40 | 显示全部楼层
{:5_165:}

最佳新人

 楼主| 发表于 2015-9-1 12:01 | 显示全部楼层
{:5_165:}

发表于 2015-9-1 15:21 | 显示全部楼层
好 好

发表于 2015-9-1 15:42 | 显示全部楼层
嗯我不看美女,只吃锅盔。:lol:handshake

最佳新人

 楼主| 发表于 2015-9-1 16:56 | 显示全部楼层
登高Henry 发表于 2015-9-1 15:42
嗯我不看美女,只吃锅盔。

:handshake
手机网友  发表于 2015-9-1 17:01
这家锅盔不好吃

发表于 2015-9-3 07:08 | 显示全部楼层
手机用户 182.129.122.x 发表于 2015-9-3 01:14
有权就是好,看不顺眼的就封号!呵呵呵

坛子口囗封得到
人口封得到吗?


更见龌龊小人之无耻下作而已

发表于 2015-9-3 14:30 | 显示全部楼层
:lol

发表于 2015-9-4 15:20 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
四平,几天没有和你日白,你又惹火烧身了,怎么就忍不住呢?

发表于 2015-10-17 17:39 | 显示全部楼层

亏你还是个大家,连农村用猪脑壳谢媒的风俗都不懂
手机网友  发表于 2015-12-24 22:04
希望四平老师发现更多美女,开发更多美女资源,给大家更多美的乐趣。另外,上次也在下河街拍了个美女,身材好,那个帖子叫什么啊?

发表于 2016-3-7 20:13 | 显示全部楼层
哎,,,人家有主了
  当前版块2016年12月1日之前所发主题贴不支持回复!详情请点击此处>>
复制链接 微信分享 快速回复 返回顶部 返回列表 关闭