雁江区开展城区自助火锅店专项检查

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雁江区开展城区自助火锅店专项检查

      连日来，雁江区食品药品监管局组织执法人员对城区自助火锅店进行了专项检查。对涉嫌经营超过保质期的预包装食品的3家自助火锅店进行了立案查处。

      此次专项检查重点突出了以下几个方面：一是自助火锅店及从业人员资质情况，主要查看其是否持有效《餐饮服务许可证》，从业人员是否持有《健康证》；二是食品原料、食品添加剂的索证索票情况，主要查看是否按要求索取并保存供货商的资质及购进票据；三是冷冻肉类、酒水饮料等预包装食品的陈列储存与质量状况，主要查看冷冻肉类、酒水饮料等预包装食品是否按要求贮存，标签标识是否完整，是否在保质期内；四是火锅底料、食用油质量状况，主要查看是否使用无标签食用油，是否使用回收油；五是餐饮用具的清洗消毒情况，主要查看餐饮用具是否按规定清洗干净，是否进行消毒并保洁；六是餐厨废弃物的去向，主要查看台账记录是否齐全，收运单位信息是否清楚。

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自助的都很不卫生