葛根花,是中国的传统药物,长期以来被用于缓解酒后呕吐等症状。 葛花水提物通过激活乙醇脱氢酶活性来降低乙醇的浓度,对酒精引起的肝细胞损害有保护作用。葛根花的有效成分对酒精代谢障碍及肝功能有改善作用,对酒精引起的脏器障碍及消化道功能障碍也有一定作用。 科学家认为,葛花中含有的皂角苷和异黄酮分别在免疫系统和内分泌系统发挥协调作用,它们共同作用可以改善酒精引起的新陈代谢异常,从而发生解酒醒酒作用。 葛根粉中的大豆甙,可以分解乙醇(酒的主要成分),减少乙醇对大脑的伤害,减轻酒精对肠胃的刺激,促进新陈代谢,促使血液排掉酒精毒素。另外,葛根能够促进人体汗液的排放,在饮酒之前服用,可以使酒精随汗液一起排出,解酒解毒保肝。长期服用可以完全排出肝脏内残留毒素,是经常饮酒人士的必备保健品。 现在葛根分为野生的和人工种植的,野生的由于自然生长,黄酮素含量高,药用价值更高;人工种植的由于培育品种有别,淀粉含量高,黄酮素和其它药物营养含量略低。
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