美味山珍鸡枞菌

axc330 · 发表于 2016-11-20 07:39

美味山珍鸡枞菌

味美鸡枞菌，山珍之精品。
人工栽不成，至今属野菌。
下面白蚂蚁，蚁窝也很深。
每到雨水季，山地来出生。
只要蚁窝在，年年有收成。
可以蒸炒炸，味鲜很有名。
（凉山多地出鸡枞，味道鲜美，
油炸鸡枞（油）属赠送亲友佳品。）

axc330 · 发表于 2016-11-20 08:21

鸡枞菌的生长发育与土白蚁的活动有密切关系。白蚁一旦弃巢他去，此巢就不会再长鸡㙡菌。人工栽培很难成功。鸡枞菌生长有特性，它如一年在这地方长，不扰动它，第二年它还会在原地方长，这叫“鸡㙡窝”，什么时出窝，也如约定了般不爽。这鸡纵出头的“窝”下，必有一种类似白蚁巢结构的土块。若动虫迁，第二年此处就不会有鸡枞了。采鸡枞也是考究的事，要抓紧时机。鸡枞以顶上伞盖未张时最鲜嫩肥美，若候其出土，伞盖一张，马上“纷披”，肉就老了。采了鸡枞，要根部涂点湿泥，可“养”它一二日，日子过了则菌干如柴。

清风柔月 · 发表于 2016-11-20 14:53

清风柔月 · 发表于 2016-11-20 14:54

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