烧烤鸡腿的腌制方法

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         在炎炎夏日，路边随处可见的便是烧烤夜市，而作为必点的烧烤鸡腿，可外边的大排档毕竟吃着不健康，将军手撕鸡健康而又美味的烧烤鸡腿，能够满足你的需求。烧烤鸡腿的腌制方法是如何呢？

原料：老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末、大鸡腿。

1鸡腿洗净，滤干水分。身上抹盐，放置20分钟；
2、在鸡腿的底部划上数刀，方便腌制时容易入味。
3、准备一个大一点的容器，。将主要食材1.中的所有调料放入，将所有腌料混合搅拌均匀；（喜欢辣的可以洒一些辣椒粉）
4、将鸡腿放入容器里，与腌料充分混合，按摩一分钟。为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱。
5、将彻底混合腌料的鸡腿用保鲜袋装好，密封，入冰箱冷藏过夜。
6、第二天提前取出解冻，烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘；摆放在烤网上，烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱；表面刷上一层密汁叉烧酱，入预热的烤箱（底部要加烤盘，烤盘上放一张锡纸），中层，250度，先烤15分钟，取出翻面，再刷密汁叉烧酱，入烤箱再烤15分钟。最后10分钟，在鸡腿的两面分别刷上密糖烘烤。（此时最好在旁边看着，看颜色差不多了，就可以出炉了）
7：取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜；（刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出来后的皮会有些脆脆的，口感更好，
小诀窍
1、家里有小朋友的，最好不要放黑椒，微辣，小朋友可能吃不得。
2、腌料纯属乱配，没有的可不加，但味道真的不错哦。
3、鸡腿的份量跟腌料的份料要成正比，我这里4个鸡腿约有730克，要根据肉肉的份量适当增减腌料，不然会太咸或太淡哦。

   通过将军手撕鸡丰富又全面的烧烤鸡腿腌制方法，对于“烧烤鸡腿如何腌制”这个教程掌握的如何？

美食体验官

川菜里的 花椒吃多了有点受不了