【知道】关于黄花鱼籽你知吗？

御鲜生

大家一定都在日料中吃过那弹牙包爆浆的鱼籽，你们对它的了解又有多少呢？

一、鱼籽到底有什么营养？

鱼籽营养丰富，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富,这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，是人脑及骨髓的良好滋补品。

二、什么人群适宜吃鱼籽？

孩子吃些鱼籽是无妨的，但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益；同时鱼籽中又含有多种维生素；因此，少年儿童多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用；鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。

三、污染区的鱼籽能吃吗？

可以吃，不过得吃少污染区域的鱼。因为鱼头部和鱼籽的农药残留量高于鱼肉的5至10倍。所以购买鱼籽要选健康无污染的。另外，吃什么都要适量，鱼籽胆固醇和蛋白质较高，过量食用无益于吸收。

三、鱼籽怎么做最好吃？

鱼籽蒸蛋——保留鱼籽原本风味，简单快捷，鲜美的让舌头掉下来。

材料准备：鸡蛋3个，温水150ML，盐少许，大马哈鱼籽适量（既寿司鱼籽）。

1、鸡蛋加盐打散，再慢慢把水倒入打匀。

2、蒸锅水开后，放入鸡蛋，小火慢慢蒸10分钟左右。

3、鸡蛋蒸熟后在面上撒上鱼子，大功告成。

四、烹饪小技巧及注意事项：

1、鱼籽中会混着大量的血块，所以一定要反复清洗几次，往外倒水的时候要慢要轻，才不会损失鱼籽；

2、倒点料酒可以去腥，香葱也很提味，如果不忌讳姜，可以磨点儿姜末，也能去腥添香。

3、烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化不良;

4、吃的时候不要吃得过量;

5、有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼子，鲶鱼鱼子和光唇鱼子。

好啦，朋友们！这期就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中还有什么疑惑，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，我是给你分享美食的御鲜生，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

peace3

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