【食谱】两吃“大蜘蛛”

御鲜生

       说到帝王蟹，相信大家都很熟悉了，就算没吃过，但是听过也见过。帝王蟹，一听名字就特别的霸气，一看它那身形，更是霸气。虽然叫蟹，但是它却不是真正的螃蟹。因为它只有六条腿和两个大蟹钳，而真正的螃蟹是有八条腿的。帝王蟹的身形非常的庞大，所以它的肉质也非常的肥美。像我们吃小螃蟹的时候，恨不得把壳都啃了，肉也只有那么一点点，但是这帝王蟹就不一样了，光是那蟹腿上的肉就那么老粗。今天小编就来教教大家怎么双吃大帝王。
一、蒜蓉烤蟹腿1、在帝王蟹尾部壳和身体相连的地方，刀插进去切断身体与蟹壳的连接，将蟹斗掀开、卸下，剪掉腮，卸下八条大长腿。2、蟹腿按关节剪开，找一把锋利的刀削掉蟹腿中间部分的壳。
3、剪刀从削开的部分伸进去，将蟹腿上半边的壳剪掉，让蟹肉露出来，帝王蟹的大钳子用刀背拍破，剪下的蟹壳留用。      4、小火加热平底锅，放入黄油加热，再压进蒜蓉，炒到蒜蓉发白的程度关火，趁热加一点生抽，拌匀后盛出待用。
5、蟹腿整齐地放在烤盘上，浇上刚刚调好的蒜蓉黄油，放入200℃预热好的烤箱烤15分钟，烤好后就可以和下面的帝王蟹豆腐放一起摆盘了。

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二、豆腐炒蟹肉
1、盒装豆腐的四个角用刀戳个洞，撕开包装纸后，直接在盒子中将豆腐切成块，然后完整地倒入盘子中。
2、蟹身上的蟹黄都取下来，放入蟹斗中，蟹的内脏都去掉，蟹身先对半剪成两半，每一半再对半剖开。
3、将蟹身、蟹斗、蟹黄放上烤盘，放入已经预热好的烤箱，200℃烤15分钟。
4、烤好后，将蟹肉都拆出来，放入碗中，加入蟹黄，拆剩下的蟹壳留用。
5、热油锅，放入葱段和姜片炒香，放入帝王蟹的壳，炒到蟹壳变色，加入开水再煮开，煮好的高汤过滤掉蟹壳，倒回锅中。
       6、重新开火，倒入姜泥和剥好的蟹肉、蟹黄以及豆腐，加一点盐调味，等汤汁煮至减少一半后，加入水淀粉勾芡。
7、再加一点葱丝，拌匀后出锅，上桌前撒上葱花。

好啦，朋友们！这期就分享到这里，这两道美味的佳肴你有学会吗？如果你对文章还有什么疑惑，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你需要买一些生鲜产品的话，也可以进入御鲜生商城购买，我是给你分享美食的御鲜生，感谢你的阅读，我们下期再见吧！