健康小知识：老年人的饮食原则

山野呓人

（1）饭菜要香。老年人的味觉、嗅觉减弱，做饭时应注意色、香、味齐全，以增强食欲。

（2）质量要好。老年人需要多种营养元素的补充，尤其应重视蛋白质和钙元素的摄入。

（3）摄入量要适当。老年人每餐应以七、八分饱为宜，尤其是晚餐。

（4）蔬菜量要大。老年人每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

（5）食物要杂。老年人的饮食要多元化，各种食物都要吃一点，以保证营养的均衡。

（6）菜肴要淡。老年人每天的食盐摄入量以6克为宜。食盐放太多容易使钠的摄入过量，埋下高血压的隐患。

（7）饭菜要烂。老年人通常牙齿不好、咀嚼肌无力，且胃肠消化功能降低，因此饭菜要做的软一些、烂一些。

（8）水果要吃。一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用。老年人每天应吃350克左右的水果。

（9）限制油脂的摄取量。老年人最好少吃肥肉、动物油脂（猪油、牛油），而且要少用油炸的方式烹调食物。

（10）饮食要温，吃饭要慢。老年人对冷食的抵抗力差，所以饭菜要温热，同时要注意细嚼慢咽，防止噎住。

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李文全