当年在蓬安读师范，很多穷学生在晚上都干了这种缺德事的。今天，我要公开承认并诚挚道歉：这种事，我也干过！当年太穷了，我们确实饿得遭不住..........
蓬安白糖卷儿
邓四平/文图 “卖白糖卷儿，又香又甜的白糖卷儿……”
白糖卷儿是蓬安的一大特色小吃，是用糯米粉子做的，油炸而成，三指宽，巴掌般长短，金黄酥软，热气腾腾，略微弯曲，那形状有点像熟透了的香蕉，更有点像女人宽宽的扁平的发夹。
做白糖卷儿的情景和炸油条的程序大致上差不多，将糯米粉做成十厘米左右的长条状，在滚翻的油锅里炸好之后，用筷子拈出，丢进案板上一个装满白糖的面盆，“呼噜噜”地一滚，那金黄的糯米条上便沾上了一层细密的白糖颗粒，晶莹闪亮，芳香扑鼻，很是诱人。 吃白糖卷儿是用不着进店面的，也用不着碗筷，只要走在蓬安的大街小巷，时常便可以撞见三三两两卖白糖卷儿的人，手里端着一个很大的竹筲箕，上面严严实实地盖着一张湿湿的雪白的包帕，揭开包帕来，里面便整整齐齐地码放着金黄酥软芳香扑鼻的白糖卷儿，热气腾腾的。叫住卖白糖卷儿的人，递上五角零钱，二十多年前是两角钱一根，现在已涨至每根五角钱了。卖白糖卷儿的人便驻足停下，小心翼翼地掀开筲箕上面盖着的包帕的一角，用筷子轻轻地夹出一根白糖卷儿来，再在筲箕的一角拈出一张四四方方巴掌般大小的金黄色的蚕种纸，包住白糖卷儿的一端，笑眯眯地递过来，收了钱之后，又马上严严实实地盖上包帕，继续叫卖：“白糖卷儿，又香又甜的白糖卷儿，五角钱一根……”
白糖卷儿外表面有一层薄薄的油炸了的壳，颜色金黄，吃进嘴里，轻轻一嚼，便会发出“咯吱咯吱”清脆的声响，壳上沾着的白糖入嘴即化，香甜可口。白糖卷儿里面包裹着雪白的糯米瓤，吃起来细腻酥软，有点像白糖蒸馍，但更像吃热气腾腾的糍粑，芳香糯软，用牙齿轻轻咬住雪白的糯米瓤，还可以牵出像泡泡糖一样雪白细长的线线来，有时候吃快了，烫得人眼泪直滚。白糖卷儿确实非常好吃，一个白糖卷儿大约只有一二两左右，一阵狼吞虎咽，留下满嘴的香甜和热乎乎的舒爽，叫人大呼过瘾。遗憾的是这东西分量太少了，简直不能填饱肚子和解馋。所以那时候我们买白糖卷儿吃，常常是左手拿一个，右手吃一个，吃完了还不过瘾，又追撵着卖白糖卷儿的人，大声叫喊着：“莫跑，莫跑，我还要再买两个，再买两个白糖卷儿……”
1989年——1992年，我在蓬安县城读师范时，那时侯，学校每天晚上要上三节课的晚自习，上完晚自习回寝室，我们早已饥肠辘辘。幸好学校里有两个小卖部，是学校里一个姓胡的后勤主任的老婆和女儿承包的，一个开在学校教师宿舍下面，另一个开在男生宿舍的底楼，两个小卖部里卖各种各样的文具用品、麻辣小吃，还卖方便面和很好吃的咸鸭蛋。泡方便面的开水不收钱，只收方便面和咸鸭蛋的钱。小卖部里卖的咸鸭蛋的味道特别好，有绿壳的咸鸭蛋，也有白壳的咸鸭蛋。剥开蛋壳，咬上一口，味道咸咸的，蛋黄流出的油黄黄的浓浓的，香气扑鼻，我至今都记得那种扑鼻的香。每天下晚自习后，也常常有卖白糖卷儿的人，端着大大的竹筲箕到学校学生宿舍来卖，卖两角钱一根，我们常常蜂拥而上跑去抢购，晚了就买不到了。卖白糖卷儿的人吓得赶快用身子匍匐在大大的竹筲箕上，但转瞬之间，一大筲箕白糖卷儿仍被我们抢得个底朝天了。我们躺在床上笑呵呵地吃着白糖卷儿，卖白糖卷儿的人也笑嘻嘻地蹲在师范学生宿舍过道边的路灯下清点着大把大把的零钱。
我经常趁着人多的时候，站在乱哄哄的人群后面，嘴里大声叫喊：“我要买！我要买！”我趁机将手伸进竹筲箕里去一阵乱掀乱抓，抓到了白糖卷，我就马上溜走。卖白糖卷儿的人也不知道究竟是谁抓走了白糖卷没给钱。有时候，卖白糖卷的人在宿舍里走来走去，打量着吃白糖卷儿的我们，满脸狐疑的表情，便逐一问我们：”你买的白糖卷给没给钱呀？”当问到我的时候，我一本正经地站起来对卖白糖卷儿的人说：“我给了钱的哟，我买的两根白糖卷，给的你五角钱，你当时忙，你还没找我一角钱呢。算了，算了，一角钱不要你找了，你再拿一根白糖卷儿给我吃，算优惠了我一角钱。”就这样，我白吃了很多的白糖卷儿。
不仅仅只是我，其实有很多人在混乱之中都浑水摸鱼拿了白糖卷没付钱就溜了，很多人都白吃了白糖卷儿的，但卖白糖卷儿的人脸上仍是笑嘻嘻的，其实他心里也清楚明白得很，白糖卷的成本也就是一点糯米粉子和菜油钱，卖两角钱一根的白糖卷儿，至少有对半的利润，除去被我们这些穷学生们白吃的一点折耗外，他仍能赚上很多的钱呢。
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发表于 2026-6-12 11:43
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