四川端午美食清单 地道巴蜀端阳味

钢铁侠老婆

　　粽叶飘香时，四川人的端午餐桌从不单调，咸香麻辣、清甜酥脆样样俱全，本地人必吃美食整理好了。

　　川味腊肉粽，端午C位担当

　　不同于南北常规粽，四川粽子主打熏香腊肉馅，是马鞍东路粽子一条街的招牌。糯米拌生抽、花椒面，裹上自制烟熏腊肉、咸蛋黄、绿豆，慢煮数小时，油脂浸透米粒，软糯咸香，每一口都有汉源花椒的淡淡麻香。

　　年轻人偏爱创新款火锅鲜肉粽，融入川式牛油底料，香辣入味，重口食客一定要试。川北还有特色马脚杆粽，芭蕉叶包裹馅料，个头饱满，走亲访友送礼最合适。喜甜可选白粽、蜜枣粽，蘸白糖清爽解腻。

　　盐蛋与雄黄酒，传统祛暑标配

　　端午家家户户必备流油盐蛋，剥开橙红油润蛋黄，配粽子刚好中和油腻。老习俗会泡少量雄黄酒，房前屋后轻撒驱虫，浅尝一口，是代代相传的端阳仪式感。

　　馓子、麻花，市井酥脆小点

　　端午逛市集少不了油炸馓子、小麻花。细面条炸至金黄酥脆，咸香入味，老人小孩都爱吃，古时端午走亲常会带上，方便储存，喝茶、配粥都合适。

　　竹筒糯米饭，山野清新风味

　　川内山区流行竹筒饭，新鲜竹筒装入调味糯米、腊肉丁蒸熟，自带淡淡竹香，口感清爽不腻。出游踏青带上一份，山野间吃格外有氛围感。

　　时令消暑小点

　　绿豆糕是端午解暑糕点，绵密清甜，寓意平安顺遂。古镇还能买到艾草凉糕，艾草汁水融入米浆，淋红糖浆，软糯冰凉，驱散仲夏燥热。

　　一方食味藏一方民俗，咸粽的烟火、酥点的香脆、凉糕的清甜，拼凑出四川独有的端午记忆。小长假不妨寻一家老店，尝遍地道端阳风味。

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