素面、假红汤、少盐、少味精

绿色巴山 · 发表于 2011-9-2 16:39

素面、假红汤、少盐、少味精

文：绿色巴山

看到这样的标题，大家一定纳闷：素面、假红汤、少盐、少味精，啥乱七八糟的？菜谱吗？哈哈！
还是从今天我看到的一则消息说起吧！
据腾讯新闻“四川上千万人患高血压，专家建议每天少吃6克盐”，本人不是营养学家，不知道其建议的科学性如何，不清楚吃盐与高血压的个中联系，也不明白人每天吃多少盐（或者含钠食品）合适，但可以肯定的是：盐吃多了“要不得”。
绿色巴山个人遵循的原则就是“盐一定要少吃，决不能多吃！”，特别在外就餐更是如此，估计不经常在外就餐的朋友都会有这样的感觉：市面上大多小吃店、火锅店盐味都特重，特别是一些小吃店，盐味重得惊人。
大家一定会问，为何这些餐馆都会乐此不彼的放那么多盐呢？个人觉得可能盐是百味之首的缘故吧。一般来说，除去特种味道的食品（比如甜品或者酸品），你再好的美味如果缺少盐，都会索然无味的。这正说明盐的重要，正因如此，人们就淡化了他的副作用了。据今天的腾讯报道，摄入盐分过多是增大高血压病发风险的首要因素，我国居民近40%的死亡可归因于心脑血管疾病，高血压与之关系最为密切，是导致我国居民健康寿命损失的首要原因。
绿色巴山对盐的危害略知一二，平时在外就餐经常会告诉店家“少盐”，如果盐味不够自己再适当添加即可。如在外吃面，一般都会吃素面，并告知店家：“素面、假红汤、少盐、少味精（或者少鸡精味精）”，经常有老板说，你吃的真科学，哈哈。
一定有朋友会问：假红汤啥意思？一般非达州人（或者餐馆）都不会知道假红汤是啥意思，我告诉他们：所谓假红汤当然就是没有辣椒的红汤，因为区分红汤的标准就是佐料是否有辣椒，没有辣椒的红汤当然就是假红汤了！哈哈！
为啥要吃素面呢？这是因为个人提倡“少荤多素”的进食原则，对身体只有好处，没得坏处（不过这不是我绿色巴山的发明，而是当代营养专家的观点）。为何要“假红汤”呢？那是为了照顾到我个人与“胃”的亲密关系所为，哈哈！至于少盐就不用再说了，少鸡精味精呢？大家都懂的！哈哈