[转帖]家庭火锅做法

文兜兜 · 发表于 2005-2-5 21:01

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	家庭火锅做法
-------------------------------------------------------------------------------- 一.熬汤猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。 (一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时, 出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。 (二) 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐鸡精,即成白汤。二.备菜: 菜洗净,去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片; 土豆等切厚片,分别装盘。三.备味碟一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。四.汤烧开,人围坐,即可食用,一般先荤后素。 ----------------------------- 将美食进行到底

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华丽公司 · 发表于 2005-3-12 01:05

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Cynthia12345 · 发表于 2005-3-12 15:55

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炽玫瑰 · 发表于 2005-3-12 11:25

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天之道 · 发表于 2005-3-12 21:53

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中山浪 · 发表于 2005-3-14 12:00

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兰精灵 · 发表于 2005-3-14 13:20

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THOMASMOYA · 发表于 2005-10-18 13:45

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艳雪 · 发表于 2005-11-8 21:28

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sunny00 · 发表于 2005-11-9 16:13

辣辣辣辣辣辣辣[em15][em15][em15][em15][em15]

雪舞枝头 · 发表于 2005-12-13 22:46

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月亮A · 发表于 2005-12-14 14:23

[em02]流口水了,我最爱火锅了

别时茫茫 · 发表于 2005-12-16 16:26

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艳雪 · 发表于 2006-2-26 17:42

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艳雪 · 发表于 2006-2-26 17:43

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艳雪 · 发表于 2006-2-26 17:43

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sqj66 · 发表于 2006-6-1 10:14

豆是

0o迷茫的鱼o0 · 发表于 2006-6-2 01:36

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ldzz22 · 发表于 2006-7-10 13:22

[em02][em01][em06][em45][em43]味道太好了

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