【仙吕宫·醉扶归】达州美食四题

远山之呼唤

http://sudongpo.luancheng.net/data/attachment/forum/201406/27/071322ja80l6j3l3b899lp.jpg

有幸品赏巴山著名特级厨师任大厨的绝活厨艺——“雪花鸡淖”“白糖原味”“干烧煎鱼”“蒜泥白肉”等家常菜。品时人人赞不绝口，盘风卷残云，扫荡得一干二净。为此题记曰“醉扶归”四题。

雪花鸡淖

http://sudongpo.luancheng.net/data/attachment/forum/201406/27/0709164aweambgewwgteg2.jpg

鸡淖雪花敛，状似彩云盘。
适口清香滑嫩鲜，顷刻风云卷。
乐淘淘美味提升酥快感，喜盈盈诗赋豪情唤。
**************************************************************************
白糖原味
http://sudongpo.luancheng.net/data/attachment/forum/201406/27/071010znabnj7j4u33z03o.jpg

原味白糖裹，外脆里柔和。
两次油煎级换锅，赢得可盈座。
美滋滋入口化渣忘了我，醉醺醺个个犬牙错。
********************************************************************
干烧煎鱼
http://sudongpo.luancheng.net/data/attachment/forum/201406/27/071105k3j3ww3sbsbavzmt.jpg

热气鱼香漫，口水直流欢。
麻辣舒心爽口馋，佐酒添珍膳。
辣乎乎酝酿诗词妙句显，碰跳跳珠玉连成串。
***************************************************************
蒜泥白肉
http://sudongpo.luancheng.net/data/attachment/forum/201406/27/071148q94hxqx4c82ahj3l.jpg

白肉平常菜，厨艺炫高才。
薄片堆云巧剪裁，蒜泥红油脍。
香酥酥肥瘦相间盘里待，急泡泡一品佳肴再！

    “雪花鸡淖”是川菜系传统名菜，其状如云朵，似积雪堆叠，入口柔软滑嫩，真是“食鸡不见鸡”的妙品。系用鸡糁、蛋清、湿淀粉调制成浆，以软炒烹制法成菜。主料辅料：鸡脯肉125克，鸡蛋清4个，熟火腿末3克，湿淀粉75克，味精2克，肉汤250克，川盐3克，猪化油100克。鸡脯肉去筋，用刀背捶茸，去尽茸中筋络，装入碗内，先用冷鲜汤调散，再加入水豆粉、盐、味精、胡椒徽搅匀，最后加入蛋清打成的蛋泡搅匀。炒锅置旺火上，下猪油烧热（约180℃），倒入鸡浆，炒熟起锅，盛盘撒上火腿末、即成。

    “白糖原味”精选原料，经两次换锅做成；其它两样不做解释。

                                                                                                         
                                                                                                      向一  文图

wjb4282051

有没有素食

寂寞孤洲

美味可口，美文可心！

远山之呼唤

wjb4282051 发表于 2014-6-27 10:54
有没有素食

有哇，你没看见第一张图就有胡豆和蒸菜叶嘛

远山之呼唤

寂寞孤洲 发表于 2014-6-27 13:33
美味可口，美文可心！

问好！祝福晚安！祝福好梦！谢谢欣赏！

大二流子

美食和朋友的四曲相比，的确逊色啊！没有带出相关店名地址，这，就是高亮加精的原因。

远山之呼唤

大二流子 发表于 2014-6-28 07:20
美食和朋友的四曲相比，的确逊色啊！没有带出相关店名地址，这，就是高亮加精的原因。

远握！谢谢朋友加精！问好！祝福老朋友周末快乐！

大二流子

远山之呼唤 发表于 2014-6-28 16:02
远握！谢谢朋友加精！问好！祝福老朋友周末快乐！

不谢，加精等都得有其原因的。

大二流子

远山之呼唤 发表于 2014-6-28 16:02
远握！谢谢朋友加精！问好！祝福老朋友周末快乐！

提醒朋友，图片最好上传，不要复制，不然过不了多久就不显现了。

远山之呼唤

大二流子 发表于 2014-6-28 17:11
不谢，加精等都得有其原因的。并且，本帖已经向值班编辑做了推荐。

谢谢老朋友推荐加精！问好!

大二流子

远山之呼唤 发表于 2014-6-28 19:35
谢谢老朋友推荐加精！问好!

周末愉快！
朋友就不用客气，真的。

远山之呼唤

大二流子 发表于 2014-6-28 19:59
周末愉快！
朋友就不用客气，真的。

朋友早安！祝福周日快乐！

大二流子

大二流子 发表于 2014-6-28 19:59
周末愉快！
朋友就不用客气，真的。

早上好！为不引起误会，推荐截图下了，望朋友谅解。

明豪

口水流得是满地都是了哦    ;P

741mnbvcxz

:lol:lol:lol:lol

远山之呼唤

彩而东大 发表于 2014-7-3 17:30
不错，说得好，大家鼓掌

谢谢朋友光临！问好！

远山之呼唤

明豪 发表于 2014-7-13 20:28
口水流得是满地都是了哦

问好朋友！谢谢品赏！

远山之呼唤

741mnbvcxz 发表于 2014-7-17 16:06

谢谢朋友支持！问好！

为人民服务2013

口水口水哦

为人民服务2013

白糖原味好吃