[原创]回忆炒趴胡豆儿

redboy888 · 发表于 2008-11-24 22:00

回忆炒趴胡豆儿

记得小时侯晚上吃稀饭没得菜,妈妈经常会炒趴胡豆来宴饭,就是把干胡豆放锅里炒,炒到表皮大约2/3黑时,注如水,再大火烧开,小火煮至稀趴,然后滤起来,在上油,入姜葱,炒至胡豆开花,便算做好了,记得小时侯妈妈炒的时候边兄弟俩在灶边上转,干胡豆炒好,入水煮之前,妈妈总是要给我俩一人一小瓢儿,先解馋,等炒的时候,我弟弟就最爱在锅边守到,等油渣吃,那时炒菜都是用腊猪油的,以前农村里没有高压锅,又是烧柴禾,做这菜很费时间的.农村煮夜也晚,等到饭好,一般都9点多了,全家找已饿的很了,在那15W的电灯下,喝着稀饭,嚼着趴胡豆儿,那味道真的十分的香.

还记得一件趣事,我和弟弟吃的时候老是爱吐掉上面的黑壳壳,妈妈就说壳壳上油最多,要我们一起吃掉,我和弟弟就悄悄吐到桌子底下,被发现了,妈妈就用筷子老壳打我们的老壳,后来我们发现父亲也在偷偷的吐壳壳,我就理直气壮的告妈妈,爸爸都吐,我们为什么不能,嘿嘿,这下难道妈妈了,只好骂了爸爸一顿,说真是有啥样的老汉儿,就有啥样子的儿子,也不再说我们吐壳壳的事了,结果妈妈自己也开始吐壳壳了,还说:吐掉壳壳硬是好吃些,从那以后,我家每次吃趴胡豆儿就会在桌子上留下3堆壳壳,弟弟怕大家说他吃的多,老是把自己吃的吐到别个那里.

前几天买菜,看到菜市场有炒炮胡豆的,突然想起小时候吃的这个趴胡豆儿来,于是边向他买了1斤干胡豆,想回来自己做这道菜,回忆儿时的味道,顺便看一下儿子是否得了我爱吃趴胡豆儿的遗传,胡豆买回来都好多天了,今年终于下班比较早,边仔细回忆妈妈怎么做的,一些细节想不起了还专门打电话问妈妈怎么做的,电话里妈妈很是高兴,每道工序都至少给我讲了两片,全然不顾爸爸再旁边说:问这,可惜我电话费.直吹妈妈挂电话.我想妈妈一定知道是我想吃她做的趴胡豆儿了,有担心我做的不好.

菜终于做好了,为了照顾儿子吃,我特地住的很趴,菜上桌,一家三口开始品尝,老婆怀的是半信半疑的眼神,看我吃了很多,才尖起筷子吃第一颗,没想到她还继续吃起来了,说还真不错,我忙说做这菜我是遗传,老婆只是笑.开始给儿子吃了,儿子看黑呼呼的,说啥子啊,一边教他扁的是胡豆,圆的是豌豆,还给他将我小时后次这个的故事,小家伙终于开始吃了,并记住了哪是豌豆,哪是胡豆,三个人消灭了一大半盘,留下2堆壳壳 ,儿子要和我比吃的多,把他妈妈的壳壳都刨到他那边去了.