豪吉打造“中国味道”

阿乐耶 · 发表于 2008-12-4 20:36

　　电视里，人们通过“豪吉鸡精，中国味道”的广告词，了解了豪吉鸡精；餐桌上，人们通过豪吉鸡精的溶入，品尝到了“中国味道”。但是，这些只能使人了解豪吉的产品，要真切地感悟豪吉，还需要通过产品看企业，看企业的管理、运行以及企业精神，看企业的过去、现在以及未来发展。出于“解码”豪吉的冲动，我们踏上了四川省凉山彝族自治州的腹地，去感悟豪吉，零距离接触豪吉，发现那充盈着豪迈而又吉祥的企业运行轨迹。

　　创业唱出“三步曲”

　　隶属于四川省凉山彝族自治州的普格县，藏身于大凉山深处。这里交通不畅、信息闭塞、经济落后，2005年，全县农民人均纯收入只有1950元，比全国平均水平低40.1%，是国家重点扶贫开发县。就是在这隅穷山恶水之中，崛起了一座现代化的联合企业———中国豪吉集团。如今，当你迈进豪吉集团普格总部荣誉室的门槛，映入眼帘的是，中国食品工业协会授予的中国十大农业产业化经营龙头企业、国务院扶贫办授予的国家扶贫龙头企业，中国名牌、中国驰名商标、中国绿色食品、质量标准认证等证书、证章、奖状、奖杯琳琅满目，沿着展示的路线看下去，就会清晰地看出豪吉———企业的豪杰。

　　豪吉集团的母系是：普格县农机修配厂———普格县味精厂———四川豪吉食品有限公司。上溯到1987年，四川普格县味精厂背负120多万元的债务，产品因质量问题而大量积压，员工拿不到工资，企业走到了“山穷水尽”。“家贫出孝子，国乱出忠臣”，企业在困境中杀出了“一匹黑马”。时年28岁的严俊波，受命于危难之中，以对职工、对父老乡亲高度负责的态度，以知难而进的勇气，从供销科长走上厂长的岗位，从此开始了他的企业家生涯，率领大山的儿女们，唱响“山歌”唱“国歌”，唱好“国歌”再唱“国际歌”。唱出了企业发展的“三步曲”。

　　第一曲：“唱山歌”，1987年生产出中国第一包鸡精。上任伊始，严俊波分两条战线施展文韬武略。一是进行清产核资，明晰债权债务，补发员工工资，调整职工队伍，为新产品的投产做人财物的基础性准备。二是立足山区资源优势，力求把资源优势转化为产品优势，进行生产技术创新，研制和开发新产品。严俊波带领科技人员走出大山去考察，经风雨、见世面，博采众家之长，研究鸡精的配方和生产设施的改造。经过反复试验，终于独立研发出符合国内原材料特征的生产工艺和设备，当年试机成功，生产出具有自主知识产权的中国第一包鸡精，而当时的世界，只有美国和瑞士两个鸡精品牌。投产的第二年，普格味精厂开始扭亏为盈。

　　第二曲：“唱国歌”，走出大凉山谋发展。随着豪吉牌鸡精的市场走红，企业走上了稳步发展的轨道，乐观迎接挑战的严俊波，把目光投向更广阔的空间和更深远的领域。诞生于深山僻壤的豪吉，从不讳言自己的出处———大凉山，但又从不囿于大凉山的禁锢。他们确立了“立足西南，着眼全国，面向世界”的发展目标，并且为之不懈地奋斗着。豪吉集团的大事记显示：1991年，建立全国少数民族聚居县首家中外合资企业；1993年，建立西昌分厂；1995年，建立成都双流分厂；同年，建豪吉集团；1997年，在全国建立了80多个销售办事处；1998年，成功收购西昌丝绸厂；2000年，系列新产品豪吉牌“天府三宝”面世。在豪吉产品市场份额不断扩大的同时，国内鸡精生产厂家迅速增加，市场竞争越发激烈，产品质量参差不齐。有鉴于此，豪吉集团率先提出制定产品国家标准，规范鸡精生产，创造品牌，维护广大消费者利益。豪吉集团在同业中率先通过ISO9000国际质量体系认证、HACCP食品安全控制体系认证，获得中国绿色食品质量标识、中国名牌产品称号，豪吉商标成为中国驰名商标。

　　第三曲：“唱国际歌”，走上世界同业大舞台。企业走出大凉山，产品畅销全中国。在蒸蒸日上的大好形势下，豪吉人并没就此而安，而是不断设定新目标，在时空两方面去拓展产业，最大限度地缩短同国际同业接轨的时间，最大限度地拓展国际市场。2001年，豪吉集团成功与世界著名500强企业———瑞士雀巢公司合资，组建了四川豪吉食品有限公司。雀巢资金的注入，世界先进生产技术的输入，国际销售网络的接入，使豪吉集团得以快速进军国际市场。如今的豪吉，鸡精的国内市场份额高达40%，并且启动了大中华区域以及世界各大洲的营销策略。如今的豪吉，从大山深处的羊肠小道，跨上了纵横四方的国际列车，从村寨走向了世界。

　　理念食安“绿为先”

　　豪吉的发展理念是什么？对此，严俊波说，“对人类的尊重与对自然的珍惜，对物质的追求与对精神的弘扬，这就是豪吉的发展理念”。考察完豪吉的生产基地及豪吉系列产品生产流水线时，当嗅到鸡精那最原始香味以及厂区那飘着森林般的郁香时，我们得出的结论是，绿色是豪吉的主张，豪吉走出了一条成功之路，也走出了绿色发展之路。

　　绿色主张。豪吉人认为，当社会走上现代文明，人们再不用为温饱而奔波的条件下，能否坚持发展的决定因素，是产品的质量安全。传统产品在市场上表现出的是竞争，而绿色无公害产品，在市场上表现出的是青睐和融合。在竞争中胜出，是一个进步，从竞争走向融合，又是一个进步。

　　绿色原料。豪吉的西昌鸡精厂、普格鸡精厂都处于大凉山腹地，产品的主料来源于大凉山上放养的无污染的本地乌骨鸡、高山鸡。豪吉鸡精投产20年来，生产产量一再增长，市场份额一再扩大，但豪吉对原料的选择并没有丝毫的改变。豪吉人向全社会承诺：豪吉牌鸡精的主料一律使用高山上农家自然放养的乌骨鸡、高山鸡，产品中不添加任何化学成分，不使用抗结剂和防腐剂。用“绿色”原料生产“绿色”产品，这是豪吉胜出于市场的关键环节。

　　绿色生产。绿色的生产原料要靠绿色的生产过程来保持。豪吉的绿色生产，主要体现在三个环节。一是切断污染源。采用自主创新的全封闭式生产工艺，原料一旦进入生产线，就再不可能接触到外界，生产车间的空气都是经过净化的。二是控制污染源。雇佣健康的经过严格体检的生产者，进入车间之前实施严格的消毒，生产者的衣帽严格达到无菌标准。三是处理污染源。对于生产过程中的废水废气，100%进行无害化处理，并尽可能做到循环利用，确保回归自然的物质也是良性的。

　　绿色产品。由于有绿色主张的指导、绿色原料的基础、绿色生产的保证，这就注定所生产的产品为绿色产品。1998年，经中国绿色食品发展中心认证，豪吉产品在全国同行业中率先且惟一使用“绿色食品”标识。对此，严俊波说，这就是我们的产品能够从市场竞争走向市场青睐的真谛。

　　营销削平“金字塔”

　　营销，是企业经济循环的引擎。豪吉人认为，营销的根本是经营，经营好了，销在其中。经营的动力在于创新，在于营销理念、营销体制、营销关系的创新。

　　创新营销理念。市场上竞争的常识是商场如战场。而精明的豪吉人却说：商场毕竟不是战场，不能以你死我活的心态去面对市场的竞争。豪吉不主张“赢-输”的竞争手段，倡导”赢-赢”的双赢竞争方式。主张在博采众家、取长补短中提高自己，努力谋求与竞争对手联手，发展和谐共生的市场环境。

　　创新营销体制。传统的营销体制是“厂家-总经销商-二级批发商-零售商-消费者”，业界人士称为“金字塔”式营销体制。而豪吉人在多年商场的摔打中意识到，这种传统的营销体制虽然辐射力较强，但控制力不足，市场信息反馈迟钝。因此，豪吉人对其单纯以大城市为中心，靠少数经销商辐射整个区域市场的格局，进行了大刀阔斧的改造，推出了新的“扁平式”市场营销体制，即重心下移，细化市场，减少层次，填补空白。在地区设立销售中心，通过增加网点增强营销辐射力，实施营销总部直接调控的管理办法，有效地缩短了市场信息反馈时间，强化了为消费者的直接服务。

　　创新营销关系。在传统的厂家与经销商的链条上，厂家与经销商的关系主要体现在交易关系，实质是“油水”关系。由于互相的“博弈”，使这种链接关系在利益的接点上表现得很脆弱，如果市场稍有变化，博弈双方在“利益最大化”的驱使下就可能做出“损人利己”的选择。豪吉集团在供销双方关系的处理上，推崇战略伙伴关系，力求把“你我”关系变成“我们”关系，力求把“油水”关系变成“鱼水“关系。在具体操作上，打诚信牌，强化厂商为销售商服务，让利于商，用货真价实来赢得消费者的口碑。

　　创新营销广告。一种产品问世，利用媒介进行宣传，以求提高产品的社会知名度和市场认知度。这个经营常识，对于豪吉人来说，只是“有为”，他们所追求的是“善为”。豪吉的广告用语，别具一格地画出了企业“善为”的图谱。1995年，豪吉在央视的广告语是“豪吉鸡精，调味更新”。

　　2000年，豪吉敏锐地意识到消费文化的变化，不再把广告诉求定位在产品功能上，力求体现产品的独家优势和对消费者的人文关怀，打出“绿色调味品，幸福好家庭———豪吉鸡精”。2004年，随着产品市场占有份额的进一步提高，豪吉再造了延续5年的广告语，打出“豪吉鸡精———中国味道，味道中国”的业内领军壮语。“善为”，不但有力地提高了产品的知名度，而且也有力地提高了企业的美誉度，豪吉产品能够走上千家万户的餐桌，“善为”广告功不可没。

　　管理有容“纳百川”

　　一流的产品，出于一流的管理。同世界上成功的企业一样，豪吉也走出了一条具有鲜明特色的企业管理之路。“以人为本，以法为准，以德为先，以勤为荣，以廉律己”，被豪吉集团奉为企业管理的基本原则。

　　人力资源的人本管理。管人用人，管好人用好人，是企业发展的决定性因素。在各类人才竞争越发激烈，企业用人选择余地很大的现代社会中，豪吉用人，有容乃大。首先把好人力资源入口，一旦进入企业，就要“容”人。用其所长，容其所短，企业从不轻言“辞退”，主张用“感情留人、事业留人、待遇留人”，努力给员工创造有利于施展才华，有利于身心健康的工作环境。就是员工进厂所用的消毒液，都要求既要保证消毒质量，又要保证对员工的皮肤不造成伤害，充分体现“以人为本”的治理理念。十多年来，无论是管理者还是普通员工，没有因对企业不满而离开企业的。员工们说：“在这个大家庭里工作、生活，觉得踏实，有安全感。”董事长严俊波说：“幸福别人，也快乐自己。”

　　产品质量的分解管理。豪吉将产品质量分为原料准入、生产过程、标准计量、质量检验、销前看装5个环节。生产鸡精原料所用的乌骨鸡，一律选取山中散养，即使在鸡精产品市场供不应求的时段，也不可有丝毫的动摇；生产过程严格执行无菌、安全、文明的技术标准，不得有丝毫的马虎；包装精确计量，不得超出万分之一计量误差；按批次严格质量检验，不虚开一张合格证；销前看包装，不得使有任何一点瑕疵的产品流入市场。各环节紧逼，环环扣紧，以环保线，以线保质，以质取胜的全面质量管理路线，赢得了产品和企业的好口碑。

　　企业科研的优先管理。采用集团与各院校、科研院所联合开发的方式，豪吉一直也没停止过对开发新产品的研究，积蓄了一支新产品开发的科研力量。以科学的态度，以优选的方法严格论证新产品开发方案，被豪吉视为选题立项的准则。即或在企业蒸蒸日上市场形势稳定的情况下，他们也没头脑发热，从没盲目确立一个科研项目。在满足企业优势明显、原料来源安全、生产工艺先进、市场预测准确的条件下，豪吉继主要产品鸡精之后，又先后开发出豪吉牌鲍鱼鸡精粉、松茸精、鲍鱼松茸粉等一系列调味品，销售市场在逐渐扩大。经优选的科研项目，给豪吉的未来装上了二级、三级引擎。

　　终极回馈“大凉山”

　　“创造财富是企业家的天职，也是企业家的信仰”；“企业创办时，属于自己的，企业办大了，属于社会的”；“企业在困难时不要过分依赖国家，企业富裕后千万不要忘记国家”。从这些不加任何粉饰的“语录”中，不难窥出企业掌门人的胸怀，也表明严俊波的“大凉山扶贫状元”的称号当之无愧。

　　豪吉从生产出中国第一袋鸡精起步，现在已经发展成为集调味品生产、农业物流、餐饮、房地产和正规化学历教育为一体的现代化企业集团。豪吉总资产近6亿元，2005年销售收入9亿元，给国家(地方)上缴税金6000多万元；普格县、西昌市、成都双流县的3处鸡精加工厂员工加上遍布全国的产品销售人员，集团给社会提供了近1万个就业岗位。豪吉集团的社会价值还在于它每年的山鸡投入量大约在200万只，使周边若干个县域中过去“养鸡为换盐”的数以万户老百姓，走上了以养山鸡增收的商品生产道路。对此有人说：“豪吉集团的发展，在某种意义上说，确能左右着当地县级财政经济状况。”

　　豪吉集团对招收的农家子弟，实行先培训后上岗。但是，企业管理者们普遍感到一些学历不高、基础较差的年轻人，很难有大的造就。实践使他们领悟到，农民的文化素质如何，直接关系到个人的进步，关系到企业员工质量，关系到社会发展后劲。扶贫先扶志，让大凉山的孩子们能够走出深山，首先得抓教育。正是适应这种社会上现实的需要，豪吉集团于2003年投资1.6亿元，在西昌建起了一所现代化的西昌一中俊波外国语学校。建设一流的校舍，实施一流的管理，配备一流的教师，目标是培养出一流的学生。当我们漫步在校园中，站在地面刻有全世界地图的世界广场上，走在记载着人类大事记的时光大道上，观看着对人类做出过重大贡献的世界知名科学家的雕塑，呼吸着鲜花草坪“纳新”的空气，一种心旷神怡的感觉油然而生，而对豪吉人的赞叹却埋在了心底。

　　“豪吉走的是一条豪迈而又吉祥之路!”

　　文章来源：中国食品产业网　作者：李锐