鸡蛋饼的做法

山西-赵会龙

鸡蛋饼的做法
　　1.蒜苗洗净后切碎备用
　　2.两个鸡蛋加盐打散
　　3.锅中烧热油，转一圈，使油均匀的布满整个锅底
　　4.将打散的鸡蛋倒入，小火煎一会
　　5.将蒜苗撒在鸡蛋的表面
　　6.再打散两个鸡蛋均匀的浇在蒜苗表面
　　7.待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可
　　烹饪技巧
　　全程尽量用小火，否和容易糊锅。
　　种了两盘蒜苗，吃了四五次，新鲜的不得了，比市场上卖的那种蒜黄鲜嫩的多。
　　继续说说蒜苗的做法，找一个干净的盒子或花盆，底部有无孔都可以，放上沙土，或泥土或水，然后将蒜（整头或掰瓣都可以）插好，两周左右就可以吃了，吃的时候从蒜苗根部剪断，下面的还会继续生长。
　　菜品特色
　　这道菜我只放了盐这一种调味品，放多了调料反而会喧宾夺主。鸡蛋饼做好后我突然有个念头，如果再养上几只鸡下个蛋就完美了。
　　这次将蛋饼跟平时做法可能稍有不同，如果将它叫做鸡蛋盒子也不为过，两面煎黄的鸡蛋，中间夹上鲜嫩的蒜苗，这样蒜苗的水份不会流失，吃起来就更加鲜嫩了。

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