4招教你搞定水煮牛肉

夜宿烟江

原料：秦宝雪花牛肉400克，豆芽100克，平菇200克。
调料：姜、蒜、葱、花椒面、鸡精、辣椒面、料酒、盐、胡椒粉、菜籽油、红薯淀粉、郫县豆瓣酱
做法：
1、牛肉洗净，切成片，用盐、料酒、生抽、淀粉码味上浆。
2、姜、蒜切成小片，葱切成葱花，豆芽，平菇洗净。
3、炒锅加油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后放豆瓣酱，炒入香味。加高汤烧开，放入配菜。煮熟后捞起放入碗中垫底。
4、锅内倒入牛肉片煮熟，勾芡后倒入碗中，撒上花椒、辣椒面、葱姜蒜。淋上8成热的油即可。

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