过年备道开胃菜

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     读者阿林告诉岗哥，他常去的一家餐厅最近换了老板，每次吃饭都要免费送上一道开胃菜，其实也就类似于一碟洗澡泡菜，但又比洗澡泡菜巴适些，吃起来十分爽口。阿林专门要了一份带回家，给放学的儿子吃，不想这一吃就上了瘾， 每天都问还有没有。阿林再去那家餐厅要，结果人家说在这儿吃可以，带走每份8元。阿林一气之下问岗哥会不会做，要是会赶快讲讲。

　　岗哥觉得阿林讲的可能就是老坛泡菜，因为是送，所以肯定比老坛泡菜简略些。其实马上就要过年了，大多数人过年以荤为主，如果能提前备上一道开胃菜，既消油腻又开胃，肯定大受欢迎。岗哥现在就说说具体做法：红萝卜，白萝卜，青笋，大甜椒，黄瓜各500克，洗净切成条，冷水冲泡，滤水后加白醋，白糖，野山椒（以山椒水为主），小米辣，食盐，腌制半天后，移入坛内，加泡菜水适量。一天后即可食用。注意腌制过程中可以尝尝味道，缺什么加什么，这样做出的开胃菜色泽鲜亮，红白黄绿，十分受看，味道酸辣回甜，同时又看不见其他配料，干净整洁，很好配桌。吃完后还可以另外添加原料继续腌制，阿林和感兴趣的朋友不妨试试，真的很简单很巴适哦。

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