杀年猪

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“胡萝卜，蜜蜜甜，看着看着要过年，娃儿想吃肉，老汉莫得钱……”唱着凄凉的童谣，孩提时代的我掰着手指头盼着新年的到来。

    杀年猪的声音在腊月的尾声里弥漫着整个山村。家庭殷实的人家交一头猪，杀一头自家吃，一般人家杀一头交半头猪的任务，自家吃半头。我们跟着刀儿匠东家串西家忙，听着猪儿的叫声，看着刀儿匠熟练地杀猪、开膛、翻肠子，看着主人家乐颠颠地忙前忙后。主人家把刚割下的猪肝炒着给刀儿匠下酒喝，我们在一旁眼巴巴地望着，馋得只咽口水。

    不知哪来的野狗叼走了被刀儿匠丢掉的猪尿泡，我们立即追赶，从狗嘴里夺下的猪尿泡被我们用力在地上揉搓，然后吹成了大气球。猪儿全身都是宝，只有这猪尿泡没人要，娃娃们跟刀儿匠跑遍了整个村子，就图看点闹热捡个猪尿泡。猪尿泡用白糖蒸着吃可以治夜里走尿，那些年家里穷，妈妈给我蒸的猪尿泡没有白糖，尽管满是骚臭，我还是吃得津津有味，吃多了，夜里也不尿床了。

    好不容易熬到自己家里杀年猪。一大早，我就和哥哥到山上砍了一大捆棕树叶子，和大人们一起搓挂肉的棕绳。刀儿匠一边大口吃肉一边大口喝酒，一边摆谈哪家的猪膘有一巴掌厚。顾不得听大人们闲谈，我和哥哥就动起了筷子，吃得满嘴流油，让姐姐妹妹羡慕得要死。在农家，女娃上不得台面，只有等客人吃剩了才能上桌子。男娃是将来的一家之主，从小就有上桌子陪客人的权利。杀年猪那天比过年还开心，新鲜的猪肝是我的最爱，可以敞开肚子吃，以至于接下来几天不停地拉肚子。

    年猪杀了，猪腿杆留着送“月母子”，剩下的全部用盐巴盐在缸里，半个月后才从缸里捞出来挂在墙壁上。火塘里的疙瘩火冒起的清烟把墙上挂的肉熏得黑里带黄，烟熏腊肉就制成了。无数个寒冷的夜晚，一家人围在火塘边听爸爸讲古书上的故事，妈妈就着昏暗的煤油灯忙着扎鞋底，鼎锅里炖的腊肉香喷喷的……

    春节刚过完，农家的粮和肉都吃得差不多了。转眼就到了青黄不接的农历二、三月。

    有一年，爸爸摔伤了脑袋住进了医院，烟熏腊肉送人的送人，卖钱的卖钱，接下来几个月家里再也闻不到肉香了，甚至连盐巴都吃不起了。

    买不起盐巴，妈妈就把盐肉缸里的血水熬干，把带着血腥味的又黑又硬的东西放进盐罐里。有一天，我从床底下找出一块废弃的犁铧卖给了村里的代销店，买了一只皮球。我和妹妹正玩得高兴，妈妈突然一把夺过皮球用衣角反复搓干净，然后给代销员求了半天情，才用皮球换了一袋盐巴。没有了皮球，我和妹妹伤心地哭了很久。

    家里很久没冒油烟了，妈妈就把一快干肉皮放进锅里翻来覆去地摁出一星油味来。那块又干又焦的肉皮在墙壁上挂了很久，我们都舍不得吃。有一天，一辆载着油桶的汽车从我家门前坑坑洼洼的柏油路上驶过，一只大铁桶摔在了公路上，菜油淌了一路。我和妈妈连忙拿着勺子把积在坑洼里的菜油一点一滴地刮进盆里。吃着带着泥沙味的菜油炒出来的青菜，那个春天，我家洋溢着欢快的笑声。

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