做法:1)温水化开酵母粉。2)将黑豆面粉放入盆内。
3)面粉放入盆内。4)先用筷子搅拌至絮状,然后用手揉成光滑的面团。
5)盖上保鲜膜或者湿布,放温暖的地方(28度为宜),发酵至两倍大。
6)案板放面粉,将面团取出,反复揉,揉至表面光滑,有弹性。
7)揪成合适大小的面剂。8)取一个面剂,揉成馒头的形状。
9)整形,放盖帘上醒发半小时左右。
10)蒸锅放水,蒸篦上刷油,放蒸布,这里用的是我夏季采摘保存起来的新鲜荷叶,将醒发好的馒头放入,预留足够的空间,防止发酵过程粘连。
11)蒸锅开大火,出热气后,蒸20分钟,关火,焖5分钟开盖即可。
养肾粥
食材:羊肉800g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、山药适量、胡萝卜适量、料酒适量、卤料适量、生姜适量 做法:1)准备好卤料2)洗净
3)锅内放水烧开4)下羊肉焯一会
5)沥干6)热锅下油放辣椒酱炒出香味
7)下羊肉并放适量料酒和盐8)放卤料
9)放水10)放萝卜11)放山药煮至变软即可
三补黄芪猪腰汤
食材:黄芪20g、猪腰200g、桂圆干5颗、芝麻油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、姜适量、红枣适量、枸杞适量
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