鱿鱼仔 营养价值与烹饪

滴滴答12

鱿鱼仔又称为乌贼、墨斗鱼。墨鱼和章鱼还有鱿鱼这三种在形态上有点类似，都是属于软体动物。鱿鱼仔的肚子里有一个“墨囊”,里面贮满了墨汁.乌贼墨囊里的墨汁,是保护自己的防卫武器.乌贼还可以改变体色,它是世界上变色最快的动物之一。

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鱿鱼仔就是还未长出海漂硝的那种小墨鱼，两者的区别在于成年和未成年。墨鱼仔滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。现在，墨鱼仔的做法更是多种多样，五花八门；市面上各种鱿鱼仔制品也是满目琳琅，而“海屋鱿鱼仔”以独特的制作工艺和健康美味的口感在海鲜食品中脱颖而出，获得众多消费者的好评。

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海屋鱿鱼仔的分布
墨鱼产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，中国舟山群岛出产最多。每年广东2～3月，福建4～5月，浙江5～6月，山东6～7月，渤海10～11月为出产旺季。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它象鱼类一样遨游，但并不属于鱼类，人们习惯称它为“墨鱼”，也叫它为“乌贼”或“乌鱼则”。它是我国著名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”，深受广大消费者喜爱。

鱿鱼仔的营养价值与药用价值
鱿鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质。墨鱼含蛋白质13％，而含脂肪仅为0．7％，是可经常食用的滋补海味，即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者，适量吃也无妨。墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分，炒、蒸、炖、煮等法皆可。鱿鱼性干、味甘咸、入肝肾二经，有滋肝肾、补血脉之功。

自己如何烹饪鱿鱼仔

河虾爆鱿鱼仔

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用料：鱿鱼仔，小河虾，生姜，芥兰，小辣椒，盐，鸡精，白糖，蚝油，绍酒，湿淀粉适量，麻油
做法：
1.小鱿鱼仔洗净，河虾去掉虾枪洗净，小红辣椒切圈
2.生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。用开水加盐油烫一下捞出。过凉
3.烧锅下油，待油温140度时，放入墨鱼仔、河虾，泡炸2分钟至熟倒出把油控干
4.锅内留少许油，放入姜片爆香放入小红辣椒圈、煸炒片刻，投入小墨鱼仔、河虾，芥兰片倒入绍酒，爆炒狂翻
5.用水调入盐、鸡精、白糖、蚝油，湿淀粉调成碗芡入锅勾芡，淋入麻油即可

酱爆酸菜鱿鱼仔

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食材
墨鱼仔350g、油（适量）、盐（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、生姜片（适量）、酸菜（适量）、鸡精（适量）
做法
1.速冻的墨鱼仔化开后洗净，酸菜洗净切段。
2.准备调料
3.锅内水开后倒入墨鱼仔绰水30秒捞起洗净挤干水分
4.起油锅，油温5分肉，下入生姜片和大蒜片爆香
5.倒入豆瓣酱爆香
6.加入酸菜煸炒出香味
7.加入适量开水
8.倒入墨鱼仔，加入适量料酒去腥。
9.煸炒均匀加入老抽上色
10.大火烧开后加入鸡精调味后熄火
11.盛入碗中，撒上香菜末即可

海屋鱿鱼仔制作工艺

古人对鱿鱼仔的美味已有独特的见解和研究，经过几百年的工艺传承，现代人对墨鱼仔的烹饪技术更是游刃有余，而“海屋鱿鱼仔”的料理者们以独具匠心的制作工艺备受大众所喜爱。海屋墨鱼仔的制作原料由自己庞大的远洋捕捞船队遍寻大海而捕获，寻找最为鲜美的无污染的食材。船队出海捕捞到新鲜渔获后迅速保鲜回港，立即卸货加工，保证渔获的最大新鲜度。

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严格把控工厂生产链，工人全身杀菌消毒，无菌车间加工生产。严格的食品安全检测，层层把控，按国家标准安全检测，采用国际最为先进的低温仓储锁住新鲜，短时间低温储存，保障全程新鲜。

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台湾料理大师精心打造，台湾秘制蜜汁酱烧工艺，里面填满满鱿鱼肉；真材实料，内填小鱿鱼肉，；无添加任何防腐剂，纯天然无污染，美味与健康齐飞。为广大朋友提供最健康美味的“海屋鱿鱼仔”。无论是亲朋友好友聚会，还是办公看电影，海屋鱿鱼仔都能为您带来一份鲜美，让你每天都增添一丝精彩。

本文由談博唬，陈健，整理编辑，转载请注明原文地址。

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