这可能是世界上唯一一道因为锅而出名的菜
独特的民族风情和生活习惯
自给自足的自然经济
手工的生活用具
神秘的气息
是你
一朵隐秘的莲花
墨脱
那口价值3000元的锅
墨脱又名百花岗，意为“隐秘的莲花”，是全国乃至全世界人们向往探险的圣地。
由于处于断裂带之上，频繁的地震、塌方、泥石流，致使这里一直没有一条公路，直到2013年，墨脱才通了公路。
（墨脱公路通车）
相传在远古时代，珞渝地区是个大平原，那时天上和地上都有很多珍禽异兽，而且水草丰茂，五谷丰登，但是，奴隶主贪婪而残忍，压榨百姓，人们的生活十分困苦，常常食不果腹，寝食难安。
在长时间忍受了奴隶主的剥削后，人们终于决定揭竿而起，准备向地主讨债，因为没有武器，人们只能带着斧头、钻子、铁锤。
为了商讨讨债之事，他们来到了江边，然而荒郊野岭中，就算可以打到野物，没有锅具可以烹饪，也只能烤来吃，于是他们突发奇想，决定取石制锅。
于是大家在一个高度二尺的灰色皂石岩壁下搭起了一个木架，先挖了一块两个人才能抱住的大石头，又用了二十天的时间精心加工，一个皂石锅终于做成了。
就这样第一个墨脱石锅诞生了。
有了锅具，人们就开始烹饪食材，没想到异常鲜美，此后便沿用流传至今，西藏历史上记载人们对石锅烹食特别偏爱。
墨脱石锅传热慢，但散热也相当慢，而且用石锅炖出的饭菜味美可口，可做为煲汤锅、火锅首选佳品，就连全能王子松赞干布也对此锅倍加喜爱，现在布达拉宫还完整保存着松赞干布使用过的石锅。
据说历史上活佛及贵族都有自己专门使用的石锅，著名藏药七十二味珍珠丸核心工艺就是必须使用此锅熬制。
石锅是用一种叫做“皂石”的云母石砍凿而成，而这种石头仅产于墨脱，要靠背夫从墨脱把原始石材背出来后，再由门巴族人用整块石材手工细心凿制，加工时要求下手力道匀称，一旦心急，皂石立被凿穿，所以这种石锅售价非常昂贵，市场价均为1000~3000元。
这口锅有食疗保健作用
当地特有的石锅，原料属世界上稀有的天然皂石，产于雅鲁藏布江两岸陡峭的悬崖上，别看石锅外形上显得有点笨拙，但它具有传热快，散热慢，不粘锅，泡子少，不变味的特点。
石锅内含人体必需的硅、镁等微量元素和矿物质，对人体健康十分有利。
据临床证明墨脱石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑管疾病患者有明显的食疗保健作用，是墨脱县门巴族、珞巴民族生产生活的主要灶具，做饭烧菜用石锅，蒸馏黄酒、白酒用石锅。
那让人难忘的味道
鲁朗石锅鸡是驴友们为之癫狂的一道菜，多少人因来了墨脱没吃上一顿而后悔万分。
想象一下，在川藏线上骑着自行车自由的驰骋，耳畔是萧萧的风声，两边是绝美的风景，在身心都得到放松的同时，端上一碗鲜美的鸡汤，用指尖感受它的温度，舌尖感受它的温润，再由食道轻轻的滑下去，继而任由温暖包裹着你的胃，这样的美味会让高反都会烟消云散吧~
石锅鸡在做法上也是非常讲究的，烹制石锅鸡时，首先用手掌参做汤底，辅以藏贝母、天麻、胡椒、枸杞等药材，放进锅内与鸡肉一起炖煮2个小时左右，这样才能保证底汤味道的鲜美。
当特别煨制的高汤盛于锅中，在高温作用下，石锅中的微量元素逐渐分解于汤中，使本来美味的鲜汤，在浓香扑鼻的同时，达到防癌、抗皱、延缓衰老、增强体质的养身功效。
鸡肉均是选藏家养的土鸡。这些土鸡终年放养于田间山野，特殊的地域和饲养方式，使土鸡成为肉质鲜美、蛋白质和维生素含量高、脂肪含量极低的天然绿色环保美食。
同时，在食用的时候，配以松茸、香菇、老豆腐及冬瓜、大白菜、莴笋等新鲜蔬菜，荤素搭配，既能够起到滋补身体的作用，味道又极其鲜美。
辨别真假石锅
墨脱石锅的市场价为1000~3000，很多商家受利益驱使，便对石锅进行造假，市面上的一部分石锅是用青石制成的，而这种石锅，不仅对人体没有好处，还会产生放射性物质，而真正的石锅质地较软，用指甲轻轻一刮就会有划痕~
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发表于 2016-5-9 11:36
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