怎样签别纯粮酿造的白酒

醇香坊 · 发表于 2016-9-12 16:32

   醉过才晓酒浓，爱过方知情深。

对于白酒，就算爱过，亦或曾经醉过。在这香精侵染的环境里，你或许无法看到白酒真正的传承和成分，揭开白酒的面纱，就从本文开始……
真正传统固态白酒，离不开粮食发酵在酒中自然物质，鉴别如下
   一空杯法：酒入杯中，倒出，鼻闻空杯。纯粮酒不冲鼻，留香时间长，甚至达到几十分钟。冲且时间短为酒精勾兑白酒。
   二注水法：酒入杯中，注入等量水。纯粮酒会变乳白色液体；不变色可能是酒精勾兑白酒。
   三烧碱法（最可靠有效的方法）：酒入容器，加入少量烧碱，并且加热。纯粮酒会变成黄琥珀色；不变色为酒精勾兑白酒。

   知人知面不知心，观色品味不懂酒。这是所有酒友共同面对的问题，作为酿酒人，希望各位酒友认真鉴别与品偿。如需帮助我会尽力帮助。