安岳红苕粉（淀粉）

四等公民 · 发表于 2017-1-7 10:42

安岳红苕粉可以说是安岳至宝之一吧。它来源于红苕之精华，是加工粉丝的主要原料。它不是大规模工厂加工，而是来自安岳千家万户农户手工杰作。
农忙时，山地红苕在初冬挖回家中存储。
农闲了，再把红苕洗得干干净净（这一工序是苕粉质量的关键）。
把洗干净的红苕用小型机器打碎，越碎越好。（泥状为好)
用水搅拌苕泥，清水和苕泥后过滤，（此工序决定苕粉品质）不少农户选用井水或泉水过滤，他的苕粉就肯定上乘。
漂去浮尘，选好天气，连续几日晒干，上等安岳红苕粉就就马到成功了。（千万选好天气，如果阴雨连绵几日，出来的粉就会有霉味了）

四等公民 · 发表于 2017-1-7 10:44

洗净红苕

四等公民 · 发表于 2017-1-7 10:44

小型机器加工

四等公民 · 发表于 2017-1-7 10:45

泉水过滤

四等公民 · 发表于 2017-1-7 10:46

四等公民 · 发表于 2017-1-7 10:46

四等公民 · 发表于 2017-1-7 10:48

看看选择的泉水，清澈见底吧。

四等公民 · 发表于 2017-1-7 10:48

四等公民 · 发表于 2017-1-7 10:50

糟粕----红苕渣

四等公民 · 发表于 2017-1-7 10:51

天气好苕粉自然好。

笑傲人生2010 · 发表于 2017-1-7 14:42

这个我们湖南那边也是这样做的

手机网友 *发表于 2017-1-7 17:29* · 发表于 2017-1-7 17:29

安岳恃产好！

四等公民 · 发表于 2017-1-7 20:52

麻辣社区手机用户发表于 2017-1-7 17:29
安岳恃产好！

谢谢朋友对安岳的了解:handshake

四等公民 · 发表于 2017-1-7 20:52

笑傲人生2010 发表于 2017-1-7 14:42
这个我们湖南那边也是这样做的

真的吗谢谢回复支持:handshake

手机网友 *发表于 2017-1-8 07:41* · 发表于 2017-1-8 07:41

家乡苕粉用处多，回味红苕凉粉好吃！

杨通海 · 发表于 2017-1-8 13:12

土地放荒都不种，太累

小网点 · 发表于 2017-1-8 17:36

四等公民发表于 2017-1-7 10:51
天气好苕粉自然好。

传统工艺出好粉！

手机网友 *发表于 2017-1-8 19:39* · 发表于 2017-1-8 19:39

看到了乡味

四等公民 · 发表于 2017-1-8 21:42

牵蚂蚁逛街re 发表于 2017-1-8 21:34
这个我们湖南那边也是这样做的

看来到处做法都差不多。谢谢回复支持:handshake

四等公民 · 发表于 2017-1-8 21:43

麻辣社区手机用户发表于 2017-1-8 19:39
看到了乡味

一定多想家乡谢谢:handshake

[我有话说] 安岳红苕粉（淀粉）安岳红苕粉（淀粉）

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