在巴蜀这个有着深厚历史的天府之国里，汇聚着无数张值得川人骄傲，值得世界瞩目的文化名片。本期《发现新旅游》，邀你一同走访四川老作坊！
2月24日 星期五 （NO.1026）
农历正月廿八
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【我要过周末】
本期封面：历史一瞬间，现实百余年，四川老作坊的前世今生蕴藏着巨大的社会价值！今天，让我们一同走进这些老作坊，感受智慧与文明相结合的艺术精品，细味其中点滴。
●水井坊：白酒何时有？
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>刨根问酒：早就不止一次从武侠小说里，以及电影电视中看到这样的情景，“大口吃肉，大碗喝酒”，其中的万丈豪情令人敬畏。然而从东汉末年的“何以解忧，唯有杜康”到北宋时期的“明月几时有，把酒问青天”，无论是名载史册的英雄，还是万古流芳的文豪他们所喝的其实都不是白酒，而是米酒类的粮食酒。
>始出元朝：一直到了北宋，历史上并没有白酒，那么白酒到底何时有？明朝李时珍在《本草纲目》中说道，“烧酒非古法也，至元时始创之”，这里的烧酒即是白酒，也就明白为何时至今日还有人管“白酒”叫“烧酒”了。可见，历史上的白酒最早出自于元朝时期。
>寻访鼻祖：白酒始出元朝，循着这一线索，终于，人们在1998年8月的一天发现了白酒的源头--成都水井街酒坊遗址。经考察，它上起元末明初，历经明清，下至当今，呈“前店后坊”布局，延续五、六百年从未间断生产，有力地佐证了李时珍的观点。
>大特写：成都水井街酒坊遗址即水井坊，它被考古界、史学界、白酒界专家认定为“中国最古老的酒坊”、“中国浓香型白酒的一部无字史书”、“中国白酒行业的‘秦始皇兵马俑’”、“中国白酒第一坊”。由于它填补了我国酒坊遗址专题考古的空白，被国家文物局授予“1999年中国十大考古新发现”。图为水井坊遗址复原模型。
●文殊坊：蜀绣言古都！
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>完美结合：除去水井坊这个成都人引以为豪的“白酒文化基地”，成都的文殊坊同样有着不可替代的历史意义。作为成都“三大历史文化保护片区”和“六大休闲旅游商业区”之一，文殊坊以佛禅文化、民俗文化为主题，真实再现了川西特色街院建筑，“禅道”与“商道”完美的结合在了一起。
>成都缩影：万福桥头的麻婆豆腐、簸箕街的吴豆花、北门城门洞的师友面、北大街的郭汤圆、忠烈祠的珍珠丸子、鼓楼洞的烧鸭子…即便是一个老成都，也很难再找到这些地道的成都美味，竹乐、蜀绣等成都传统手工艺和民间文化在成都更是难见踪影。这些曾经代表老成都生活方式的传统元素，都在文殊坊里得到了重现。
>蜀中作绣：在古代文字当中，“蜀”即“蚕”意，川西平原因盛产蚕，故名“蜀国”。据文字记载，早在西汉时期，蜀中就有了蜀绣，它作为“蜀中之宝”如今名扬海内外。从2007年端出10米长、5.5米宽的巨幅蜀绣《都市禅林》开始，文殊坊一度跃身为“蜀绣文化基地”，想一睹蜀绣的真正魅力，文殊坊是你不二的选择。
●富世盐井：盐恩泽万代！
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>盐过留宗：由于其独特的地质地貌结构，自贡以盛产井盐闻名，素有“盐都”之称。据史料记载，盐起源于黄帝时期，相传当时有个叫夙沙的诸侯，以海水煮卤，煎成盐，颜色有青、黄、白、黑、紫五样，夙沙因此被后世尊崇为“盐宗”。
>富世盐井：今中国人食用之盐，沿海多用海盐，西北多用池盐，西南多用井盐。井盐之中，自贡盐最好。位于今四川省自贡富顺县城内的富世盐井是自贡的第一口盐井，它出现于东汉章帝年间，原名“富义盐井”，北周初期，由于“出盐最大，人获厚利”，改名“富世井”，而北周武帝更因此以富世井为中心设置富顺县。
>盐出佳肴：伴随着盐业的迅猛发展，自贡慢慢发展成为一个经济贸易中心，百里盐场，市井繁华，五湖四海的商人将不同地域的饮食文化汇聚于此，自贡盐帮菜脱颖而出，并成为中国饮食文化中的一朵奇葩。川菜名肴“水煮牛肉”，即是在自贡盐业生产中诞生的。
【野无遗闲】
记忆中，有残破的瓦砾，斑驳的墙壁。是不是有点怀念那些逝去的从前？想不想追忆那时的风情？本期“野无遗闲”让我们回到过去，去探寻那些深藏在成都市内的老街，去看看那时的风景。
●最民族：水井街
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如果你想回味成都八十年代的生活，可以去水井街。大名鼎鼎的水井坊遗址就在这条街上。老街的街道两旁，生长着槐树，槐树下便是一排排盖着青瓦的门板平房。小巷子里面，也坐落着许多川西民居风格的小院坝。水井坊的老屋，虽然已经十分破旧，但正是这种历史的沧桑感，才让它更具有了韵味。
>探寻地址：市内乘坐43、47、68路公交车在芷泉街下车步行即可到达。
●最古老：龙王庙正街
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龙王庙正街，历经岁月的流失，城市的变迁，现在仅存有不长的一段“老街”。这段老街上的老建筑是一字摆开的门面商铺，还有几个深宅大院，院内赫然在目的是历经半个世纪的各种搭建和生活设施。居住在院里的多为来蓉打工一族，原住在这里的居民几乎都搬走了。
>探寻地址：市内乘坐6、10、55路公交车在红星路四段下车步行即可到达。
●最原始：东顺城南街
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在人来人往的春熙路不远处，有一条“东顺城南街”，老成都们叫它“南顺城街”。这里有微斜的竹椅，镂空的暗红窗棂，砖红色的店铺板子，随风飘荡的面铺幌子…在东顺城南街深处，86号是一个大院，里面有砖红色的窗棂，还有院内的一口老水井。
>探寻地址：市内乘坐4、58、81、301路公交车在东风大桥下车步行即可到达。
●最丰富：西珠市街
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西珠市街最初是叫猪市，著名作家巴金祖父李浣云，出资在此修了不少独院。西珠市街有一个刘存厚公馆，刘存厚为清代末举人，曾任四川陆军第二师师长。刘存厚早年追随吴佩孚，为虎作伥，弄得民不聊生。
>探寻地址：市内乘坐1、64、80、106路在北大街下车步行即可到达。
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主编：乔根然Qly
编辑：思雨Alisa
美编：江兰Jalyn
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发表于 2017-3-3 17:31
