南充大厨烹饪技术帮扶进乡村

欧阳唯影654321@

         8月11日早晨7：30分，南充市食品药品监督管理局周小军副局长带领“南充市烹饪协会烹饪技术帮扶组”一行向营山县带河乡青山村进发。  9:30分在青山村村委会的小广场上来自南充市烹饪协会组织的烹饪技术帮扶培训就摆起锅灶拉开了阵式。雨后的青山村山青水碧，500多亩荷塘碧叶连天，粉色的、白色的荷花婷立其间。村民们在说笑声中穿过荷塘来到了村委的广场上。
     南充金鸿大酒店厨师长李洪海用青山村的生态鹅给乡亲们制作了“青山土烧鹅”，“农家酥肉”，现场示范制作和讲解了“木耳肉片、回锅肉”等家常菜品。         南充市科协常委、南充市烹饪协会会长谢君宪给青山村的农家乐业主和乡亲们讲解了“农家乐食品安全与原料准备”、“农家乐菜品概要”等相关知识，并现场制作了“青山葱香鲫鱼”、“冷炝鲫鱼”、“酥炸青山河虾”等有浓厚的地方特色菜品。
     南充市食品药品监督管理局下派青山村的第一书记严欢说，“烹饪技术对于农村来说是实用、实际的技术，村里有的农家乐经营户最缺乏的就是科学的烹饪技术，在大家的心里鲫鱼就是熬汤，在这里烹饪大师真正的手里短短10多分钟就可做出3个不同的菜品，给乡亲们很有启发。”
  本次技术帮助得到 南充晶祥餐饮管理公司、太太乐南充办事处、营山农商行带河信用社等公司的大力支持。晶祥餐饮管理李周祥总经理亲自带了10代大米，并在青山村委第一书记、村长的陪同下和食品药品监督管理局周小军副局长、南充烹饪协会谢君宪会长一同前往冯文强等几家贫困户慰问并送上了大米和慰问金。
南充市烹饪协会、晶祥餐饮管理公司和青山村达成协议，在烹饪技术培训、农村食材销售等方面决定长期定点合作。南充市食品药品监督管理局周小军副局长说  ： “南充市烹饪协会今天的技术帮扶活动很是成功，很有意义。希望带河乡、青山村多总结经验会同南充烹饪协会把烹饪技术进农家的帮扶活动夯实做出特色，做出品牌。”
［文.海波
图廖兰]

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