布拖千桌羊汤宴温暖城里人

野笏 · 发表于 2017-12-24 16:40

　　“老王，好久没见过了，咋个今天在地铁上见到你老兄”？“是阿，我也觉得好久没见到你了，你又走哪里去呢”？“老兄，我去新会展啥子阿斯牛牛去喝羊肉汤，昨天冬至节，下午三点过去，就已经被预定满了，今天我和女儿、女婿他们一起去，19个菜，又是老凉山的羊子，一桌才800元，还免酒水钱，值得”。“老张，我家也是去那里吃羊肉的。昨天儿子我们朋友三四的去吃了一顿，晚上觉都睡不着，全身发热，所以，儿子今天也给我他妈妈，还有他二伯家一起请去吃一顿”。这是记者在通往新会展中心二号地铁上耳闻目睹的。记者带着浓厚兴趣与他们前行，到了新会展地铁站时，这节车厢的乘客基本一下而空，都是冲着凉山羊肉汤来的。

（布拖县村民的日常生活之一：赶羊上山。）

　　“我县是世界苦荞麦的原种地之一，中国优质农特产品的生产基地，中国炮天雄第一县。也是“距太阳最近离城市最远”的地方，21日我们在成都举行“中国•布拖冬季黑绵羊美食文化节及特优农产品展销活动”活动。受到了食客的好评，21号、22号两天是天天爆满，每天都在80桌以上，今天也有56桌。这里我特别感谢食客对布拖的厚爱”，这是布拖县委常委、县农工委主任柳子色在接受记者采访时说这番话的。

（盛妆的彝族姑娘和家里的羊。）

　　成都阿斯牛牛的厨师长告诉记者，我们店共70多张桌子，6个厨师，七八十个员工根本忙不过来。就连抽支烟的时候都没得。这次，布拖县的羊肉一炮就在成都打响的秘密就在汤上下了功夫，做了文章。我们推出的羊肉汤锅是‘炮天雄养身汤’，主要是由布拖的炮天雄配制的纯天然滋补中草药构成，羊汤不仅鲜美，而且肉质细嫩。另外布拖乌洋芋，是纯农家肥种植出来的，不仅淀粉含量高，并且口感好，确实地道。可以说，这几天，厨师炒得手软，食客等得腿软”。

（刚从布拖运过来的羊肉。摄影：四川英子乐园）

　　黑绵羊是布拖最具代表的品牌之一。2009年10月通过国家畜禽品质委员会审定，正式命名为国家新品种。该品种羊肉中氨基酸和矿物质含量丰富，达到了理想蛋白质氨基酸的比例，并且，钙、磷含量显著地高于一般绵羊（p＜0.05）。布拖黑绵羊肉在所含的九种必须氨基酸总量在鲜肉量和蛋白质所占比例均高于普通绵羊。其氨基酸、蛋白质含量分别达到了20.63％和23.16％.而且，肉质鲜嫩，脂肪低于普通绵羊2.03％.是营养价值优良的绿色安全食品。堪称四川首屈一指的羊肉品种。全县黑绵羊的存栏数以近20万只，商品出栏数达10万只。