赵公山下茶飘香

蜀西小鱼儿 · 发表于 2018-4-11 15:12

时序进入四月，气温变得暖暖的。午觉后，脑海突然萌发一个茶字，细想一下，对了，前几天见过雲山乡村书院院长雲山道人发的一组制茶照片，何不去看看呢。
骑上单车，穿过三台隧道，隧道上面就是原来的岷光厂了，全长一千多米，出得隧道口便是双虹桥，这里与隧道哪边，气候与地貌有明显差异。风凉凉的，银杏树叶刚刚萌芽散开，一层层绿翠将树干包裹着，小鸟在枝上跳来跳去，时不时地呼唤着同伴，声音悦耳，沟里石块录露着头颅，涓涓流水在阳光下闪烁着光圈，赵公山主峰直插云宵。上得一个小坡，3214部队就在眼前，大门雄壮威武，哨兵身体笔直，大红灯笼高高挂起。
   拐过一个小弯，中华财神第一村——水泉村就在路边，高大的开元通宝古钱币石刻映入眼帘，栋栋灾后重建的安置房错落在山水之间，让人心情十分愉悦，感觉自己真正到了仙山福地。
   罗家大院气势浑厚，对面的“雲山乡村书院”就坐落在一片祥云之中，高大的香楠树显出几分仙气，一弯清泉在奇石林立的河床上慢慢流淌，小蝌蚪游来游去，岸边许多不知名的小花盛开，有红有绿，黄白相衬。书院大门高大雄伟，红灯笼分挂两边，几盆兰花散发出香气，小密蜂时飞时息。
   书院打造相当有序，并初具规模。拍了几组照片，我心里暗暗自喜，不错不错，看起来雲山道人确有过人之处。
   雲山道人叫宋俞澄，其实这只是他的网名，他就是“云山乡村书院”发起人，书院院长，一直致力于传统国学文化的学习与推广，竭力倡导“家庭共修，共同成长”，推动国学文化与家庭教育的促进转化，深耕幼儿蒙童国学经典教育和品行养正，坚持每天自我成长与修行，从自身做起。以夫子“六艺”教育为基础，将国学文化与乡村文化、户外运动体验相结合，发愿做有益于书院家庭孩子正向成长和传统国学文化传承的事情，以利国家未来，积万世之福。
“ 欢迎老师光临”一个宏亮的声音飘入耳中。
   原来主人已经发现我了，我只顾拍照片了。
“打扰打扰”我高声回应着，“那里，那里，我已盼你多时了”，道人回应着我。
   他将我引进院中，在一个小小的开阔地上，地是木板铺的，背靠竹林，面对青山，小溪在眼底流淌，院的四周种有兰花，山茶花。我在竹椅上坐着，享受阵阵山风，道人将茶几搬了出来，放上茶具，茶具是紫砂的，我默不着声，权当一个观众。只见他烧水、烫杯、泡茶、续水……每一道程序都极为认真而讲究，“哇塞”还整功夫茶呀，我心里在想。
   看来我今天真的有口福了，心也真真静了下来，让思绪沉浸在淡淡的茶香之中，慢慢享受这泡茶的过程中，享受这种悠闲、这种淡然、这种宁静。
   十多分钟后，道人双手递我一杯八成满的茶水，杯是那种“牛眼睛”大的杯子，我慢慢喝了一点点，感觉舌尖微甜，一股茶香慢慢从鼻端沁到咽喉，四肢百骸有种说不出的轻松和愉快。道人说，茶叶就是赵公山本地的明前茶，是他自己做的。要求严格，只选芽叶3.5厘米鲜嫩匀整，无花及杂质无病虫的叶子，无对夹叶、变形叶、单片叶手工制着而成的。鲜叶以一芽一叶为标准，工艺第一步是杀青、摊凉、揉捻、第二步炒、摊凉、复揉、第三步炒、烘焙、观察、拣选、复火等工序。杀青在平锅中进行，杀青叶质经摊凉后进行揉捻。二炒、复揉、三炒主要是使茶叶柔软和具条形，给整形创造条件。整形在锅中进行，其法是茶叶入锅搓条，锅温先高后低，炒至茶叶含水量在16%左右时，进行提毫，待白毫显露，即出锅摊凉。然后进行烘焙，至含水量6—7%时出烘。再将烘焙后的茶，逐包进行拣选，最后再经复火提香，烘至含水量4—5%出烘贮存，他说得头头是道，我听得云里雾里。
   不过，我知道李老君在道德经里说：人法地，地法天，天法道，道法自然，那么，茶，当然算自然界的一个成员，在赵公财神文化和道教文化中，茶占有重要地位。这里产的茶以前还是皇家贡品呢，茶在川西以及川南多个地方，是生活中不可缺少的一部分，就是四大皆空的佛门亦是这样说的：茶禅一味，道家和儒家亦如是。因此，通俗点说，茶不仅仅是一种我们现代人矫情的炒作物，而且是实实在在，在我们生活里面必不可少的，它还始终贯穿了我们的养生之道和自然之道。可是，现在我们物质丰富了，交通发达了，生活转好了，茶却令我们有了望而生畏，到了又好又怕的境地，因此，了解学习茶的文化是当务之急。
   前几年，许多网络微信，漫天飞舞地宣传绿色有机茶，可转眼又满世界的报道说，有添加剂，农残，催长等等的负面的信息。世上有邪就必有正，有阴就有阳，只要我们多掌握种茶制茶识茶的知识，我想是可以避免的。
   不可否认，道人今天让我学习和见识了许多茶经，而且是高规格也接待了我。但是，我还是喜欢用透明的钢化杯泡茶，看茶叶在杯中翻腾，慢慢舒缓展开，茶汤由浅浓，当哪丝丝香味飘入鼻腔，全身有一种莫名其妙的轻松。我不是哪些高人爱茶，爱茶能爱到极至爱出了名堂的，手中的杯盏被远远近近地传了下来，那杯盏，尽管已经换了多少代人，多少种颜色，但有一点一直未曾改变，颇有些任时光流逝我自巍然不动的意思，这话是活在现世的我把住杯盏时脑子里突然冒出来的念头，杯子本没有思想，不会言语，杯中浮沉舒展的茶叶也不会有思想，只是它们所拥有的那些名分和称谓罢了，都是我们人类依照自己的意愿付予它的，杯中的茶叶其实是寂寞也是最耐得住寂寞的。有些时候，我想大多数人和我一样，只是在看上去，在忙碌的间隙中，匆匆地把住杯子，因为我们寂寥的内心除了记得用茶来抚慰自己日益娇嫩的味觉，根本无暇顾及同样寂寞的茶，雲山道人属于茶仙中的高手，让我望尘莫及。
人生好茶，茶如人生。三巡已过，天色渐晚，我们在愉悦的气氛中握手告别，天边斜阳红红地挂在山顶，路上散步的人渐渐多了起来，我也满载而归了。