餐饮开工怪象：月薪5000，却招不到服务员，90后：全是套路

丑女鬼 · 发表于 2021-3-1 09:03

最近很多餐饮老板在群里相互抱怨，有餐馆老板说：“我的火锅店，现在服务员月薪5000，还包吃包住，但是却依然招不到人，已经半个月了，来了4个女孩子，结果没干两天，全跑了！”

有餐馆老板说道：“别说服务员了，就连店长也不好招，我门店月薪8000招店长，从年前招到现在，没招到一个适合的。”

年后正值餐饮业的开工潮，没想到却出现了这一怪象：餐馆月薪5000元，都招不到服务员，招不到厨工，招不到店长，餐馆老板们都有点懵圈了：这到底是咋回事？

在餐饮业工作了3年的小王表示：月薪5000，招服务员，信你个鬼，全是套路，现在谁还去！

套路一、月薪5000以上不封顶
很多餐馆门口贴出来的招牌信息写道：“服务员月薪4000-上不封顶；领班月薪5000-上不封顶；店长月薪6000-上不封顶”。

看起来工资很高，而且上不封顶，很多年轻人就被此套路了，但进去后才发现，哪有什么上不封顶，根本就是瞎写，用来忽悠人的。

别说上不封顶，就连最低的那个数字都拿不到，有些餐饮店的计算工资，比如在深圳一家火锅店，服务员的薪资：4000-6000，但其实连4000元都拿不到，这种现象在每一个餐馆里都很常见。

套路二、绩效工资是传说
套路一太常见了，很多年轻人都容易识别，于是餐馆老板便引入了“绩效工资”，在深圳一个火锅店服务员工资构成，变成了底薪3400+满勤200+房补200+绩效200，而这个绩效200元，基本上都是拿不到的。

如果你所在的门店这个月达到了老板的50万营业额的要求，那么下一个就一定会是70万，80万的目标，想要拿到这个绩效工资基本上不可能。

这又是一个满满的套路。

以上两个套路在餐饮业里最常见，很多年轻人被套路后，就发现了原来餐饮业的工资是真的低，如今很多餐饮店都不提供员工宿舍了，都是补贴200元让大家去外面自己租房，一个月下来租房的费用，平时吃喝的费用没有千把块都搞不定。

拿着4000不到的工资，每天干10个小时的活，不能坐着，每天行走3万多步，累都累死了，别人节假日你上班，别人周末你上班，别人睡觉你上班，越来越多的年轻人看清楚了餐饮业的套路和真相，大家都不愿意去餐饮店上班了。

而如今餐饮业的用工荒越来越凸显，就算是保底月薪5000元，也依然很难招到年轻人，餐饮业劳动时间长，工作任务重，如此吃苦的行业，收入却与付出不成正比，这才是年轻人不愿意干的主要原因。

对此，你是怎么看待的呢？