大家都来交流一下，平时你们在家是如何做鱼吃的

译动的心 · 发表于 2009-12-26 22:15

我喜欢吃鱼，也喜欢做鱼，但做来做去只会那么几种。希望各位喜欢厨艺的朋友进来交流交流，我先来一个清蒸鱼：最好是草鱼，两斤左右的最好，还有半肥瘦的猪肉一两，姜葱一样15克，料酒25克，盐味精胡椒粉个人把握（口味不同，有的咸，有的淡）
先把猪肉切薄片片儿，用开水烫一哈，在放到冷水头过凉，姜.葱切成细丝丝儿，鱼开膛去内脏去腮，刮鳞片甲，黑膜刮干净。在鱼身上斜切一字花刀（容易熟和入味），全身抹盐，放料酒.味精.姜丝葱丝.猪肉。把鱼放在开水上蒸，用旺火蒸上10分钟，取出来，淋上酱油，再把锅头烧热，倒入花生油或植物油，浇到鱼身上，ok了。特点是鱼肉鲜嫩，味道可口，还不上火。。。
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