川北民间美食爬夹子

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             川北民间美食爬夹子
       小时候，母亲常常给我们做爬夹子吃，每当回想起来，口水就包不住地直往外流。为了回味童年，今天早上，叫妻子又做了一盘爬夹子。“爬夹子”是川北方言，书名应叫螃蟹。这里的“爬夹子”，不是真正的“螃蟹”，而是一道形状像螃蟹的美食。它的做法是，把灰面加水调和成稠糊状，把准备好了的红苕丝放入其中，再放适量盐和葱花进行搅拌，用勺子舀入油锅中煎炸到淡黄即可起锅食用。由于煎饼周围有自然露出的红苕丝，很像螃蟹的脚爪，所以，当地人就称这道菜叫“爬夹子”。
      你吃过“爬夹子”吗？那可是我童年既好吃又好玩的最爱呀，我用一首民谣来描述这段幸福，与你分享这份爱！
        红苕丝丝炸面团，好吃而且又好玩。
        金黄亮绽爬夹子，勾起往事忆童年。

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